はじめに（Introduction） 商業用孵化場において、卵の品質はその後のすべてを左右します。すなわち、孵化率、稚魚の健全性、飼料効率、そして長期的な生存率です。受精済みアトランティックサーモン卵またはコホサーモン卵を**アイステージ（eyed stage）**で調達する判断は、単なる物流上の選択ではなく、生物学的な意思決定でもあります。 アイステージは、胚に明確な眼色素が形成され、構造的な強...