Trucha Arcoíris
Oncorhynchus mykiss
Trucha criada en agua de manantial de montaña que ofrece una carne rosada limpia y suave y un alto perfil de omega-3.
- Trucha arcoíris de cultivo (Oncorhynchus mykiss)
- Procedente de granjas acuícolas certificadas
- Calidad de exportación conforme a normas de la UE
- Disponibilidad todo el año
- Apta para mayoristas, HORECA y minoristas
Trucha Arcoíris — Descripción completa
Oncorhynchus mykiss premium cultivado en aguas frías de ríos de montaña en el interior de Anatolia. Rica en nutrientes, proporcionando una apariencia y un sabor delicados similares al salmón.
La trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) es la única especie de esta gama que no procede de jaulas marinas, y por eso se comporta distinto en el comercio: la producción en agua dulce es más estable semana a semana, así que la trucha es la línea con la que los compradores sostienen un programa cuando el suministro marino se estrecha.
Aporta 130 kcal y 21 g de proteína por 100 g con 2,0 g de MUFA: suave para el minorista y lo bastante grasa para el ahumadero, donde acaba buena parte del volumen europeo. El pescado se mantiene a 0–2 °C sobre hielo en escamas desde la captura hasta la entrega, y la cadena de frío se registra de extremo a extremo en lugar de afirmarse.
La disponibilidad durante todo el año desde granjas certificadas hace que la trucha encaje sin problemas en una programación semanal o mensual fija. El conjunto documental de exportación es el mismo que el de las especies marinas, y un programa continuo convierte esa documentación en rutina en vez de un ejercicio por envío.
Especificaciones técnicas clave
Referencia Nutricional General
Estas cifras son valores de referencia nutricional general publicados para esta especie, no un análisis de laboratorio de nuestros lotes de productos específicos. El contenido nutricional real puede variar según la captura, la temporada y el método de procesamiento; contáctenos para obtener un certificado de análisis de un envío específico.
¿Por qué la trucha arcoíris de VARS?
Alto valor nutricional
21 g de proteína por 100 g con 130 kcal y 2,0 g de MUFA — magra para el minorista y con grasa suficiente para el ahumadero.
Textura tierna y delicada
Carne suave y hojaldrada que se porciona limpia y admite curado y ahumado sin resecarse.
Uso versátil en el mercado
Entra por igual en minorista, restauración y ahumado, y la producción en agua dulce mantiene el suministro más estable semana a semana que las especies marinas.
Sugerencias de cocina del chef
- Al horno con hierbas y limón
- A la parrilla con condimento ligero
- A la sartén con mantequilla y ajo
- Ahumada en frío o en caliente para más profundidad
Gastronomía y perfil de sabor
Suave y delicada, de textura tierna y hojaldrada y final ligero y limpio — apta para cualquier método de cocción habitual.
Aplicaciones clave
- Ahumadero
- HORECA / restaurante
- Minorista y mayorista
Almacenamiento y logística
Mantener de 0 a 2 °C sobre hielo en escamas; mantener la cadena de frío desde la cosecha hasta la entrega.
Opciones de entrega
- Flete aéreo
- Flete marítimo
- Envasado a granel
- Envasado personalizado
Por qué los compradores eligen esta línea
Granjas acuícolas certificadas
Procedente de granjas certificadas, en calidad de exportación conforme a las normas de la UE.
Rica en omega-3 y proteína
Naturalmente alta en omega-3 y proteína de alta calidad.
Suave, en láminas, de sabor delicado
Un perfil de carne y sabor que admite cualquier método de cocción, y por eso circula igual en minorista que en foodservice.
Del minorista al procesado
Minorista, restauración, catering y aplicaciones de procesado se abastecen del mismo producto.
Preguntas frecuentes
Parámetros técnicos, almacenamiento, bioseguridad y protocolos de criadero para Trucha Arcoíris.
Conservación en cadena de frío y suministro HORECA
Descubra para Rainbow Trout los ciclos de cosecha continuos de 52 semanas, las granjas con certificación ASC y GlobalG.A.P y la entrega en fresco/congelado con registro de temperatura.
Insumos y soluciones acuícolas complementarias
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