지중해 농어
Dicentrarchus labrax
엄격한 품질 관리 하에 신선하게 수확 및 냉장된 프리미엄 양식 농어(Dicentrarchus labrax)입니다.
주요 기술 사양
일반 영양성분 정보
이 수치는 해당 어종에 대해 공개된 일반적인 영양성분 기준값이며, 당사의 특정 제품 배치에 대한 실험실 분석 결과가 아닙니다. 실제 영양 성분은 어획 상태, 계절 및 가공 방법에 따라 달라질 수 있으므로, 특정 발송 분에 대한 분석 증명서(COA)가 필요하시면 당사로 문의하십시오.
VARS 농어를 선택해야 하는 이유
필수지방산
전용 바이오 사료를 통해 유지되는 높은 오메가-3 함량과 필수 미량영양소.
구조적 식감
고유속 사육 환경에서 형성된 근육 밀도로, 정밀한 슬라이싱에 최적입니다.
시장 다용도성
프리미엄 캐주얼부터 미쉐린 스타 파인다이닝까지, 당사 농어는 어떤 요리 콘셉트에도 어울립니다.
주방장 요리 제안
- 허브와 올리브유를 곁들인 통구이
- 바삭한 껍질 팬프라이
- 숯불 구이
- 지중해식 소금 크러스트 구이
미식 및 풍미 프로필
고온 조리에서도 형태를 유지하는 탄탄하고 결이 살아 있는 식감과 순하고 단맛이 도는 풍미를 지닙니다.
표준 크기 그룹 및 시장 응용 분야
| 크기 그룹 | 중량 범위 | 주요 응용 분야 |
|---|---|---|
| XS·소형 | 100–300 g | 통조림 및 분할 가공 |
| 중형(HORECA) | 300–600 g | 레스토랑 표준 포션 |
| 대형 선별 | 600–800 g | 파인다이닝 통마리 |
| 프리미엄 컷 | 800–1500 g | 프리미엄 필렛 및 스테이크 |
주요 응용 분야
- 통조림 및 훈제
- HORECA / 레스토랑
- 소매 및 도매
- 가공
신선품은 0 °C~+2 °C, 급속 냉동 필렛은 −18 °C가 최적 보관 조건입니다.
에게해 해안의 깨끗한 심해 해상 가두리에서 양식된 프리미엄 농어(Dicentrarchus labrax)입니다. 달콤하고 섬세한 흰 살, 저지방 및 다양한 요리 활용성으로 유명합니다.
수출 우수성을 위해 ASC 및 GlobalG.A.P 프로토콜을 준수하는 국제 기준.
연속 생산 주기를 통해 글로벌 도매 시장에 연 52주 공급을 보장하며, EMEA 및 북미 시장으로의 정기 신선 배송에 최적화된 물류를 운영합니다.
자주 묻는 질문
다음 제품에 대한 기술적 매개변수, 보관, 생물보안 및 부화장 프로토콜: 지중해 농어.
보완적 수산 투입재 및 솔루션
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프리미엄 양식 흰다리새우로 수확 후 수 시간 내에 가공 및 급속 냉동됩니다.
방어 (Greater Amberjack)
Seriola dumerili
단단하고 풍부한 지방 함량을 지닌 횟감용 외해 양식 방어입니다.