سیباس اروپایی (Dicentrarchus labrax)
Dicentrarchus labrax
سیباس پرورشی ممتاز (Dicentrarchus labrax)، برداشت تازه و سردسازی تحت کنترل کیفی سختگیرانه.
- گواهینامههای مزرعه (ASC و GlobalG.A.P)
- پایداری بلندمدت زنجیره تأمین از راه اتحادهای قطب مدیترانهای
- تولید پیوسته در 52 هفته سال
- لجستیک بهینهشده برای اروپا، خاورمیانه، آفریقا و آمریکای شمالی
سیباس اروپایی (Dicentrarchus labrax) — توضیح کامل
سیباس اروپایی (Dicentrarchus labrax) باکیفیت ممتاز پرورشیافته در قفسهای دریایی آبهای عمیق و پاک در سواحل دریای اژه. معروف به گوشت سفید، لطیف و شیرین، چربی کم و تنوع در کاربردهای آشپزی.
سیباس اروپایی (Dicentrarchus labrax) گونهای است که آبزیپروری مدیترانهای ترکیه بر پایه آن بنا شده، و ساحل اژه پیرامون میلاس و خلیج گوللوک بیشترِ حجم ملی را پرورش میدهد. VARS از مزارع قفس دریای باز همان منطقه تأمین میکند که دارای گواهی ASC و GlobalG.A.P هستند — گواهیهایی که به مزرعه تعلق دارند، نه به VARS.
این ماهی کمچرب و با طعم ظریف، گوشت سفید و سفتی دارد که بهخوبی پرس میشود، و به همین دلیل هم پیشخوان خردهفروشی و هم بشقاب رستوران را پوشش میدهد. ماهی بهجای برداشت از موجودی، بر اساس سفارش تأییدشده صید میشود، روی یخ پولکی در 0 تا 2 درجه سلسیوس سرد نگه داشته میشود و ظرف چند روز با بار هوایی ارسال میگردد؛ یکپارچهسازی محمولهها از مسیر ازمیر همان چیزی است که آن را فردای روز خروج از آب به اروپا، خلیج فارس یا شرق آسیا میرساند.
تولید پیوسته در 52 هفته سال، تأمین را بیش از آنکه مسئلهای فصلی باشد به مسئلهای زمانبندیشده تبدیل میکند، و حجم ثابت هفتگی شیوه متعارف کار برای حسابهای توزیعکننده و HORECA است. هر محموله گواهی بهداشتی، برگه آنالیز بچ، گواهی مبدأ و مدارک تجاری را به همراه دارد، با اعلام پیشین در TRACES برای اتحادیه اروپا و مستندات حلال منطبق با SFDA برای خلیج فارس.
مشخصات فنی کلیدی
مرجع عمومی تغذیهای
این اعداد مقادیر مرجع تغذیهای عمومی منتشرشده برای این گونه هستند، نه آنالیز آزمایشگاهی بچهای خاص محصول ما. محتوای واقعی تغذیهای میتواند بر اساس صید، فصل و روش فرآوری متفاوت باشد — برای دریافت برگه آنالیز یک محموله مشخص با ما تماس بگیرید.
چرا سیباس VARS؟
اسیدهای چرب ضروری
محتوای بالای امگا-3 و ریزمغذیهای ضروری، حفظشده از راه جیرههای زیستی اختصاصی.
بافت ساختارمند
تراکم عضلانی حاصل از محیطهای پرجریان آب، ایدهآل برای برش دقیق.
تطبیقپذیری بازار
از رستورانهای سریع و کژوال ممتاز تا رستورانهای ستاره میشلن، سیباس ما با هر نگاه آشپزی سازگار میشود.
پیشنهادهای پخت سرآشپز
- پخت کامل در فر با گیاهان معطر و روغن زیتون
- سرخکردن در تابه با پوست برشته
- کبابکردن روی زغال
- پخت مدیترانهای در پوسته نمک
گاسترونومی و پروفایل طعم
طعم ملایم و شیرین با بافتی سفت و لایهلایه که در پخت با حرارت بالا شکل خود را حفظ میکند.
گروههای استاندارد اندازه و کاربرد بازار
| گروه اندازه | بازه وزنی | کاربرد اصلی |
|---|---|---|
| XS-Small | 100–300 g | کنسروسازی و پرسبندی |
| متوسط (HoReCa) | 300–600 g | پرس استاندارد رستوران |
| انتخاب بزرگ | 600–800 g | ماهی کامل برای رستورانهای ممتاز |
| Executive Cut | 800–1500 g | فیله و استیک ممتاز |
کاربردهای کلیدی
- کنسروسازی و دودیکردن
- HORECA / رستوران
- عمدهفروشی خردهفروشی
- Processing
نگهداری و لجستیک
نگهداری بهینه در 0 تا +2 درجه سلسیوس برای محصول تازه؛ منفی 18 درجه سلسیوس برای فیله منجمد عمیق.
چرا خریداران این خط محصول را انتخاب میکنند
فقط مزارع گواهیشده مدیترانه
تأمینشده از مزارع پیشرو گواهیشده با رویههای پایدار، در سطح کیفیت صادراتی.
تراکم عضلانی حاصل جریان قوی آب
پرورشیافته در محیطهای پرجریان، که ساختار عضلانی متراکمی میسازد و برش تمیز را ممکن میکند.
سازگار با کل زنجیره فروش
از رستورانهای سریع و کژوال ممتاز تا رستورانهای ممتاز، همین ماهی در هر سطحی از آمادهسازی کارآمد است.
پرسشهای متداول
پارامترهای فنی، نگهداری، ایمنی زیستی و پروتکلهای هچری برای سیباس اروپایی (Dicentrarchus labrax).
نهادهها و راهکارهای مکمل آبزیپروری
غذاهای زنده ایمن از نظر زیستی، تخم تخصصی مراکز تکثیر، افزودنیهای عملکردی خوراک و صادرات آبزیان مدیترانهای را کشف کنید — همه مهندسیشده برای بهینهسازی جریان کاری عملیات شما.
میگوی وانامی پرورشی ممتاز، فرآوری و منجمد سریع ظرف چند ساعت پس از برداشت.
شانک طلایی مدیترانهای (Sparus aurata)
Sparus aurata
شانک طلایی پرورشی ممتاز (Sparus aurata)، شناختهشده برای گوشت سفید شیرین و سفت و طعم اومامی غنی.
سریولا (Seriola dumerili)
Seriola dumerili
سریولای بزرگ پرورشیافته در دریای آزاد، در کیفیت ساشیمی، با بافت سفت و چربی بالا.