دنيس البحر الأبيض المتوسط
Sparus aurata
دنيس بحر فاخر مستزرع يشتهر بلحمه الأبيض المتماسك الحلو ونكهة الأومامي الغنية.
المواصفات الفنية الرئيسية
المرجع العام للقيم الغذائية
هذه الأرقام هي قيم مرجعية غذائية عامة منشورة لهذا النوع، وليست تحليلاً مخبرياً لعينات محددة من منتجاتنا. قد تختلف القيمة الغذائية الفعلية باختلاف الصيد والموسم وطريقة المعالجة — اتصل بنا للحصول على شهادة تحليل لشحنة معينة.
لماذا تختار دنيس VARS؟
توازن دهني غني
محتوى دهني متوازن طبيعياً يمنح لحماً أبيض غنياً بالعصارة عند الشوي.
نزاهة الاستزراع
يُستزرع في أقفاص بحرية مفتوحة بتبادل مائي متوسطي نقي.
مرونة طهوية
تفاعل استثنائي مع تتبيلات الحمضيات وزيت الزيتون وإكليل الجبل المتوسطية.
اقتراحات الطهي من الشيف
- سمك كامل مشوي على الفحم
- شرائح مقلية بالليمون والثوم
- خبز في الفرن مع طماطم عنقودية مشوية
- شوربة بويابيس البحرية المتوسطية
فنون الطهي وملف النكهة
لحم أبيض طري وغني بالعصارة بنكهة حلوة قليلاً، يحظى بتقدير كبير في المطبخ المتوسطي.
مجموعات الأحجام القياسية وتطبيقات السوق
| مجموعة الحجم | نطاق الوزن | التطبيق الأساسي |
|---|---|---|
| صغير جداً | 100–300 g | التدخين والمعالجة |
| متوسط (الضيافة) | 300–600 g | أطباق رئيسية للفنادق والمطاعم |
| اختيار كبير | 600–800 g | سمك كامل مشوي للتقديم الجماعي |
| قطع ممتاز | 800–1200 g | سمك كامل من اختيار الشيف |
التطبيقات الرئيسية
- التعليب والتدخين
- الضيافة / المطاعم
- التجزئة والجملة
الحفظ الأمثل من 0 °م إلى +2 °م للأصناف الطازجة، و−18 °م لشرائح الفيليه المجمدة تجميداً عميقاً.
أسماك دنيس (Sparus aurata) نُخبة تُربى في أقفاص بالمياه العميقة في بحر إيجه النقي. تحظى بتقدير كبير في مطبخ البحر الأبيض المتوسط لاحتوائها على مستويات عالية من أوميجا-3، وقوامها الرطب، ومظهرها الممتاز.
الأسئلة الشائعة
المعايير الفنية، التخزين، الأمن الحيوي، وبروتوكولات التفريخ لـ دنيس البحر الأبيض المتوسط.
مدخلات وحلول الاستزراع المائي التكميلية
Discover biosecure live feeds, specialized hatchery ova, functional feed additives, and Mediterranean seafood exports engineered to optimize your operational workflow.
روبيان فانامي فاخر مستزرع ومُعالج ومُجمّد سريعًا في غضون ساعات من الحصاد.
قاروص البحر الأبيض المتوسط
Dicentrarchus labrax
قاروص بحر فاخر مستزرع يُحصد طازجًا ويُبرد تحت رقابة صارمة على الجودة.
السريولا الكبرى
Seriola dumerili
سمك سريولا كبرى بجودة الساشيمي يُربى في المحيط بلحم متماسك وغني وعالي الدهون.