ASC · GlobalG.A.P整条／去脏／鱼片欧盟出口
地中海真鲷
Sparus aurata
优质养殖真鲷，以紧实鲜甜的白肉和丰富的鲜味而闻名。
实验室认证 & SPF 验证 B2B 批量定价
关键技术规格
产品形态整条 · 去鳞去脏 · 修整 · 鱼片
保存方式鲜品／冷冻／罐装／熏制
储存0 to +2 °C fresh · −18 °C deep-frozen
规格分组XS 100-300 g · 中 300-600 g · 大 600 g 以上
盐0.12 g
SFA1.13 g
通用营养成分参考数据
能量
134 kcal
蛋白质
20.44 g
PUFA
1.85 g
MUFA
2.50 g
这些数据是针对该品种发布的通用营养参考值，并非对我们特定批次产品的实验室分析。实际营养成分可能会因捕捞、季节和加工方法而有所不同——如需获取特定批次的出货分析证书（COA），请联系我们。
为何选择 VARS 鲷鱼？
丰富的脂类平衡
脂肪含量天然均衡，烧烤后白肉多汁鲜嫩。
养殖规范性
在水体交换纯净的地中海外海网箱中养殖。
烹饪灵活性
与地中海柑橘、橄榄油及迷迭香腌料搭配表现出色。
主厨烹饪建议
- 整条炭烤
- 柠檬蒜香煎鱼片
- 配烤串番茄烘焙
- 地中海海鲜马赛鱼汤
美食与风味特征
白肉细嫩多汁，带有微甜风味，在地中海料理中备受推崇。
标准规格组与市场应用
| 规格组 | 重量范围 | 主要应用 |
|---|---|---|
| XS 小规格 | 100–300 g | 熏制与加工 |
| 中规格（HORECA） | 300–600 g | 酒店与餐厅主菜 |
| 大规格精选 | 600–800 g | 分享式整条烤鱼 |
| 高端切割 | 800–1200 g | 主厨特选整条鱼 |
主要应用
- 罐装与熏制
- HORECA / 餐厅
- 零售批发
鲜品最佳保存温度为 0 °C 至 +2 °C；深冻鱼片为 −18 °C。
冷链温度
2 °C – 6 °C (鲜活) / −18 °C (冷冻)
物流模式
空运与带温度记录的集装箱
随附文件
TRACES / CoA / 原产地证书
在原始爱琴海的深水网箱中养殖的优质真鲷。富含欧米伽-3、肉质湿润、外观精美，在地中海美食中备受推崇。
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