Mediterranean Sea Bream

(Sparus aurata)

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Dorade

Die Mittelmeer-Dorade (Sparus aurata), auch bekannt als Goldbrasse, gehört zu den wertvollsten Fischen des Mittelmeers und wird für ihren zarten Geschmack, ihr festes Fleisch und ihr hervorragendes Nährstoffprofil geschätzt.

Bei VARS Aquaculture beziehen wir unsere Produkte von führenden zertifizierten Fischfarmen in der Mittelmeerregion und gewährleisten damit nachhaltige Produktion, ganzjährige Verfügbarkeit und höchste Exportqualität.

Qualität & Beschaffung

Zertifiziert nach internationalen Exportstandards.

Seit über einem Jahrzehnt nach Europa exportiert.

Ganzjährige Ernte dank mehrerer Netzgehege im gesamten Mittelmeer.

Ausschließlich aus führenden Mittelmeer-Seebarschfarmen geliefert.

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Nährwertangaben (pro 100 g)

Nährstoff	Betrag
Energie	134 kcal
Protein	20.44 g
Gesättigte Fettsäuren	1.13 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.85 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.50 g
Salz	0.06 g

Legende:

• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA) sind reich an Omega-3-Fettsäuren und unterstützen die Herz-Kreislauf- und Gehirngesundheit.

• Einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) helfen, gesunde Cholesterinwerte aufrechtzuerhalten.

Ganze Rundfische – vollständig intakt, wie geerntet.

Entschuppt & Ausgenommen (D&G) – Eingeweide entfernt und entschuppt.

Ausgenommen – Eingeweide, Kopf, Schwanz und Flossen entfernt.

Filets – grätenfreie Portionen, mit Haut oder ohne Haut.

Verfügbar frisch oder gefroren.

Optional: Eingemacht oder Geräuchert

Größengruppen

Gewicht pro Fisch	Ideale Verwendung
100 – 200 g	Einzelportion
200 – 300 g	Einzelportion
300 – 400 g	Zwei Portionen
400 – 600 g	Kleine Familie
600 – 800 g	Familie
800 – 1000 g	Große Familie
1000 – 1500 g	Catering & Spezialgerichte

Speicherung & Lieferung

Exzellenz auf jedem Schritt des Weges sicherstellen

Lieferung

EPS-Pakete (6 kg oder 10 kg) in Kartons zum Schutz.

EPS sorgt für hervorragende Wärmedämmung und hält Fisch länger frisch.

Lieferung per Luft- oder Seefracht gemäß den Kundenbedürfnissen.

Haltbarkeit

Bedingung	Haltbarkeit
Frisch (0–2 °C)	Bis zu 14 Tage
Gefroren (−40 °C)	Bis zu 18 Monate

Kochtipps

Perfekt für:

Ofen-gebacken
Gegrillt
In der Pfanne gebraten
Salzgebacken

Warum Mediterranen Dorade Wählen?

Reich an Omega-3-Fettsäuren, hochwertigem Protein und essentiellen Aminosäuren ist der Dorade sowohl nahrhaft als auch köstlich. Ihr festes Fleisch und der zarte Geschmack machen sie ideal für die Hausmannskost, Restaurants und Catering.