Akdeniz Çipura
Sparus aurata
Tatlı, sıkı beyaz eti ve zengin umami aromasıyla bilinen birinci sınıf çiftlik çipurası (Sparus aurata).
Temel Teknik Özellikler
Genel Besin Değerleri Referansı
Bu rakamlar bu tür için yayınlanmış genel besin değeri referans değerleridir, belirli ürün partilerimizin laboratuvar analizi değildir. Gerçek besin içeriği avlanma, mevsim ve işleme yöntemine göre değişiklik gösterebilir — belirli bir sevkiyat için analiz sertifikası almak üzere bizimle iletişime geçin.
Neden VARS Çipurası?
Zengin Lipit Dengesi
Izgarada sulu ve lezzetli beyaz et veren doğal olarak dengeli yağ içeriği.
Yetiştiricilik Bütünlüğü
Berrak Akdeniz su değişimi olan açık deniz kafeslerinde yetiştirilir.
Mutfakta Çok Yönlülük
Akdeniz turunçgilleri, zeytinyağı ve biberiyeli marinatlara olağanüstü uyum.
Şefin Pişirme Önerileri
- Bütün balık kömür ızgara
- Limon ve sarımsaklı tavada mühürlenmiş fileto
- Fırında közlenmiş salkım domatesle pişirme
- Akdeniz usulü deniz ürünleri bouillabaisse
Gastronomi ve Lezzet Profili
Akdeniz mutfağında değer gören, sulu ve hafif tatlı lezzet profiline sahip nemli, yumuşak beyaz et.
Standart Boy Grupları ve Pazar Uygulamaları
| Boy Grubu | Ağırlık Aralığı | Ana Kullanım Alanı |
|---|---|---|
| XS-Küçük | 100–300 g | Füme ve işleme |
| Orta (HORECA) | 300–600 g | Otel ve restoran ana yemekleri |
| Büyük Seçim | 600–800 g | Paylaşımlık bütün fırın |
| Özel Kesim | 800–1200 g | Şef spesiyal bütün balık |
Temel Kullanım Alanları
- Konserve ve füme
- HORECA / restoran
- Perakende toptan
Taze ürünler için 0 °C ile +2 °C, şoklanmış filetolar için −18 °C ideal saklama koşuludur.
Tertemiz Ege Denizi'nin derin su kafeslerinde yetiştirilen birinci sınıf Sparus aurata. Yüksek omega-3 seviyeleri, nemli dokusu ve mükemmel sunumu nedeniyle Akdeniz mutfağında oldukça değerlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Şunun için teknik parametreler, depolama, biyogüvenlik ve kuluçkahane protokolleri: Akdeniz Çipura.
Soğuk Zincir Muhafazası ve HORECA Tedariki
Mediterranean Sea Bream için 52 haftalık kesintisiz hasat döngülerini, ASC ve GlobalG.A.P biyogüvenlik standartlarını ve sıcaklık kaydı yapılan taze/dondurulmuş teslimatı inceleyin.
Tamamlayıcı Su Ürünleri Girdileri & Çözümleri
Discover biosecure live feeds, specialized hatchery ova, functional feed additives, and Mediterranean seafood exports engineered to optimize your operational workflow.
Hasattan sonraki birkaç saat içinde işlenen ve şok dondurulan birinci sınıf çiftlik Vannamei karidesi.
Akdeniz Levrek
Dicentrarchus labrax
Sıkı kalite kontrolü altında taze hasat edilen ve soğutulan birinci sınıf çiftlik levreği (Dicentrarchus labrax).
Sarıkuyruk (Amberjack)
Seriola dumerili
Sıkı, zengin ve yüksek yağ içeriğine sahip, sashimi kalitesinde denizde yetiştirilmiş Sarıkuyruk.