Ägäische Blaukrabbe
Wild gefangene ägäische Blaukrabbe, die süßes, zartes und proteinreiches weißes Scherenfleisch bietet.
- Wildfang aus nachhaltiger Fischerei
- Süßes, hochwertiges weißes Fleisch
- Lebend und gefroren verfügbar
- Exportqualität nach internationalen Standards
- Geeignet für Großhandel, HORECA und Verarbeitung
Ägäische Blaukrabbe — Vollständige Beschreibung
Erlesene Callinectes sapidus, in den ägäischen Küstenlagunen von Hand geerntet. Lebend oder pasteurisiert in Bechern unter Einhaltung der Kühlkette für Fine-Dining-Vorspeisen geliefert.
Die Blaukrabbe ist ein Wildfang- und kein Zuchterzeugnis, und das prägt ihren Handel vollständig: Mengen folgen dem Fang, die Sortierung folgt dem, was an Bord kommt, und der Aufpreis liegt beim süßen weißen Körperfleisch, nicht allein bei der Größe.
VARS liefert sie lebend, frisch gefroren und gekocht gefroren. Lebendware wird bei 0–4 °C gekühlt gehalten, Tiefkühlware bei −18 °C, und das Format bestimmt den Weg: lebend und gekühlt per Luftfracht, weil Stunden zählen, gefroren im Reefer-Container, weil sie es nicht tun. Mit 90 kcal und 19 g Protein je 100 g ist sie mager und wird des Geschmacks wegen gekauft, nicht der Ausbeute.
Hauptabnehmer sind Gastronomie und Verarbeitung, wo gekocht gefrorene Ware direkt in die Auslöselinien geht. Jede Sendung führt Gesundheitsbescheinigung, Analysenzertifikat und Ursprungszeugnis mit und ist bis zum Fang und zum Verarbeitungsbetrieb rückverfolgbar — erst das macht die Gesundheitsbescheinigung aussagekräftig.
Wichtige technische Spezifikationen
Allgemeine Nährwertreferenz
Diese Zahlen sind allgemeine Nährwertreferenzwerte, die für diese Art veröffentlicht wurden, und keine Laboranalyse unserer spezifischen Produktchargen. Der tatsächliche Nährstoffgehalt kann je nach Fang, Saison und Verarbeitungsmethode variieren – kontaktieren Sie uns für ein Analysezertifikat für eine bestimmte Lieferung.
Wichtige Anwendungen
- HORECA / Restaurant
- Verarbeitung
- Großhandelsvertrieb
Lagerung & Logistik
Lebendware gekühlt bei 0–4 °C; Gefrierprodukte bei −18 °C.
Lieferoptionen
- Luftfracht für Lebendware und Eilaufträge
- Seefracht für gefrorene Massensendungen
- Individuelle Logistik je Zielort
Warum Einkäufer sich für diese Linie entscheiden
Wildfang aus nachhaltiger Fischerei
Gefangen statt gezüchtet, aus Fischereien, die auf Versorgungskontinuität bewirtschaftet werden.
Süßes, zartes weißes Fleisch
Natürlich süßes Aroma mit zarter, saftiger Textur — der Grund für seinen Platz in Premium-Meeresfrüchtegerichten.
Lebend und gefroren
Lebend, frischgefroren und gekocht-gefroren, unter strenger Qualitätskontrolle behandelt, um Frische, Textur und Geschmack zu erhalten.
Für jede Zubereitungsart
Dämpfen, Kochen, Braten und Fertiggerichte werden alle aus derselben Lieferung bedient.
Häufig gestellte Fragen
Technische Parameter, Lagerung, Biosicherheit und Brütereiprotokolle für Ägäische Blaukrabbe.
Ergänzende Aqua-Betriebsmittel & Lösungen
Entdecken Sie biosichere Lebendfutter, spezialisierte Brutanlagen-Eiware, funktionale Futteradditive und Mittelmeer-Meeresfrüchteexporte, die auf die Optimierung Ihrer betrieblichen Abläufe ausgelegt sind.
Premium-Vannamei-Garnelen aus der Aquakultur, verarbeitet und innerhalb von Stunden nach der Ernte schockgefroren.
Mittelmeer-Wolfsbarsch
Dicentrarchus labrax
Premium-Wolfsbarsch (Dicentrarchus labrax) aus der Aquakultur, frisch geerntet und unter strenger Qualitätskontrolle gekühlt.
Mittelmeer-Goldbrasse
Sparus aurata
Premium-Goldbrasse (Sparus aurata) aus der Aquakultur, bekannt für ihr süßes, festes weißes Fleisch und ihr reiches Umami-Aroma.