ブルークラブ（アオガニ）
甘く柔らかく、高タンパクな爪の白身を提供する、天然のエーゲ海産ブルークラブ。
- 持続可能な漁業による天然漁獲
- 甘みのある高品質な白身
- 活〆および冷凍での供給に対応
- 国際基準に適合した輸出グレード品質
- 卸売・HORECA・加工市場に対応
ブルークラブ（アオガニ） — 詳細な説明
エーゲ海沿岸のラグーンから手作業で収穫されたエリートCallinectes sapidus。高級ダイニングの前菜用に、生きたまま、または低温殺菌されたカップパックとしてコールドチェーンで出荷されます。
ワタリガニは養殖ではなく天然漁獲の水産物であり、その性質が取引のすべてを規定します。数量は漁獲に従い、選別は水揚げされたものに従い、価値は大きさだけでなく甘みのある白い身にあります。
VARSは活・生冷凍・ボイル冷凍の三形態で供給します。活品は0〜4 °Cで冷蔵、冷凍品は−18 °Cで保持し、形態が輸送手段を決めます。活と冷蔵は時間が意味を持つため空輸、冷凍はそうでないためリーファーコンテナです。100 gあたり90 kcal、たんぱく質19 gと脂質は少なく、歩留まりではなく風味のために選ばれます。
主な仕向先は外食産業と加工業で、ボイル冷凍品はそのまま身出し工程に入ります。各貨物には衛生証明書、分析証明書、原産地証明書を添付し、漁獲と加工施設まで遡及できます。衛生証明書に意味を与えるのは、この遡及性です。
主な技術仕様
一般栄養成分基準
これらの数値はこの魚種向けに公開されている一般的な栄養成分の基準値であり、特定の製品バッチの試験室分析結果ではありません。実際の栄養成分は漁獲、季節、加工方法によって異なる場合があります。特定の出荷分の分析証明書が必要な場合は、お問い合わせください。
主な用途
- HORECA・レストラン
- 加工
- 卸売流通
保管と物流
活品は0–4 °Cで冷蔵、冷凍品は−18 °Cで保管します。
配送オプション
- 活魚および緊急便向けの航空輸送
- 冷凍バルク出荷向けの海上輸送
- 仕向地に応じた個別物流
バイヤーがこの製品群を選ぶ理由
持続可能な漁業による天然漁獲
養殖ではなく漁獲によるもので、供給の継続性を前提に管理された漁場からのものです。
甘く柔らかな白身
自然な甘みと柔らかくジューシーな食感が、高級水産料理での地位を支えています。
活・冷凍の両形態
活、生冷凍、ボイル冷凍をご用意し、鮮度・食感・風味を保つため厳格な品質管理のもとで取り扱います。
あらゆる調理法に対応
蒸す、茹でる、揚げる、調理済み製品まで、同一の供給から対応できます。
よくある質問
次の製品に関する技術的パラメータ、保管、バイオセキュリティ、および孵化場プロトコル： ブルークラブ（アオガニ）.
補完的な水産養殖資材およびソリューション
貴社の運用フローの最適化を目的とした、バイオセキュアな生餌、専門的な種苗用発眼卵、機能性飼料添加物、地中海産水産物の輸出をご覧ください。
水揚げ後数時間以内に加工・急速冷凍されたプレミアム養殖バナメイエビ。
ヨーロピアンシーバス（地中海産）
Dicentrarchus labrax
新鮮な状態で水揚げされ、厳格な品質管理の下で冷蔵されたプレミアム養殖シーバス（Dicentrarchus labrax）。
ヨーロッパヘダイ（ドラード・ロワイヤル）
Sparus aurata
甘く引き締まった白身と豊かな旨味で知られる、プレミアム養殖ヨーロッパヘダイ（Sparus aurata）。