De captura salvajeVivo / congelado / cocidoHORECA · Procesado

Cangrejo Azul del Egeo

Cangrejo azul del Egeo capturado en estado silvestre que ofrece carne blanca dulce, tierna y alta en proteínas.

Captura salvaje procedente de pesquerías sostenibles
Carne blanca dulce y de alta calidad
Disponible en formatos vivo y congelado
Calidad de exportación con normas internacionales
Apto para mayoristas, HORECA y mercados de procesado

Certificado por laboratorio y verificado por SPF Precios por volumen B2B

Cangrejo Azul del Egeo — Descripción completa

Callinectes sapidus de élite recolectado a mano en lagunas costeras del Egeo. Enviado vivo o en envases pasteurizados bajo cadena de frío para aperitivos de alta gastronomía.

El cangrejo azul es un producto de pesca extractiva y no de acuicultura, y eso condiciona todo su comercio: los volúmenes siguen a la captura, el calibrado sigue a lo que sube a bordo y la prima está en la carne blanca y dulce del cuerpo, no solo en el tamaño.

VARS lo suministra vivo, congelado en fresco y congelado cocido. El producto vivo se mantiene refrigerado a 0–4 °C y el congelado a −18 °C, y el formato decide la ruta: vivo y refrigerado por avión, porque las horas cuentan; congelado en contenedor reefer, porque no. Con 90 kcal y 19 g de proteína por 100 g es magro, y se compra por sabor más que por rendimiento.

Los destinos principales son la restauración y la industria transformadora, donde el producto congelado cocido entra directamente en las líneas de despiece. Cada expedición lleva su certificado sanitario, certificado de análisis y certificado de origen, y es trazable hasta la captura y la planta de procesado, que es lo que da sentido al certificado sanitario.

Especificaciones técnicas clave

NormasGranjas con certificación ASC / GlobalG.A.P

FormatosVivo · congelado en fresco · cocido y congelado

SFA0.3 g

Sal0.25 g

LogísticaEntrega en fresco a EMEA y Norteamérica

EnvasadoCajas de EPS (poliestireno expandido) de 6 kg y 10 kg

Referencia Nutricional General

Energía

90 kcal

Proteína

19 g

PUFA

0.4 g

MUFA

0.3 g

Estas cifras son valores de referencia nutricional general publicados para esta especie, no un análisis de laboratorio de nuestros lotes de productos específicos. El contenido nutricional real puede variar según la captura, la temporada y el método de procesamiento; contáctenos para obtener un certificado de análisis de un envío específico.

Aplicaciones clave

HORECA / restaurante
Procesado
Distribución mayorista

Almacenamiento y logística

Producto vivo refrigerado de 0 a 4 °C; productos congelados a −18 °C.

Temperatura de la cadena de frío

2 °C – 6 °C (Vivo) / −18 °C (Congelado)

Modo de logística

Flete aéreo y contenedores con registro de temperatura

Documentación

TRACES / CoA / Certificado de origen

Opciones de entrega

Flete aéreo para pedidos vivos y urgentes
Flete marítimo para envíos congelados a granel
Logística a medida según destino

Por qué los compradores eligen esta línea

Captura salvaje de pesquerías sostenibles

Capturado, no cultivado, en pesquerías gestionadas para la continuidad del suministro.

Carne blanca dulce y tierna

Sabor naturalmente dulce con textura tierna y jugosa: la razón de su lugar en los platos de marisco premium.

Formatos vivo y congelado

Vivo, congelado en fresco y cocido-congelado, manipulado bajo estricto control de calidad para preservar frescura, textura y sabor.

Admite cualquier método de cocción

Vapor, hervido, fritura y platos preparados se resuelven con el mismo suministro.

Información del producto y preguntas frecuentes

Preguntas frecuentes

Parámetros técnicos, almacenamiento, bioseguridad y protocolos de criadero para Cangrejo Azul del Egeo.

Depende del producto. Las cantidades mínimas habituales son 50.000 unidades en ovas de salmón, 1 caja en alimento vivo y 500 kg en productos del mar. Las materias primas para pienso, como la harina de pescado y el gluten vital de trigo, se mueven en palés completos o partidas de contenedor; el mínimo exacto de su artículo lo confirmamos con el presupuesto.

Sí: cada envío se monitoriza con registradores de temperatura y le facilitamos el informe. El pescado refrigerado y las ovas oculadas viajan en embalaje aislado y con temperatura controlada, y el registro acompaña a la partida, de modo que la parte receptora puede verificar todo el trayecto en lugar de fiarse de una afirmación.

Sí. Las fichas de especificación técnica y los informes de laboratorio se entregan con el presupuesto, y el certificado de análisis del lote asignado se emite antes del embarque. Si algún parámetro de su especificación no figura en nuestro análisis estándar, indíquelo al pedir presupuesto y confirmaremos si puede analizarse para ese lote.

El importador: los permisos para animales acuáticos vivos y ovas fecundadas los emite la autoridad competente del país de destino a una parte establecida allí. Nosotros aportamos todo lo que la solicitud necesita del lado del origen: datos de autorización del criadero, estado sanitario, especie y especificación de la partida.

Módulo logístico de productos del mar

Conservación en cadena de frío y suministro HORECA

Descubra para Blue Crab los ciclos de cosecha continuos de 52 semanas, las granjas con certificación ASC y GlobalG.A.P y la entrega en fresco/congelado con registro de temperatura.

Temp. de conservación en fresco

0 °C – 2 °C

Estándar de ultracongelación

−18 °C

Portafolio de ventas cruzadas recomendado

Insumos y soluciones acuícolas complementarias

Descubra alimentos vivos bioseguros, ovas de criadero especializadas, aditivos funcionales para piensos y exportaciones de productos del mar mediterráneos, diseñados para optimizar su flujo operativo.

Ver todos los productos