Olivenflunder
Paralichthys olivaceus
Premium-Plattfisch in Sashimi-Qualität mit bissfestem, dichtem weißem Fleisch und zart süßem Abgang.
Wichtige technische Spezifikationen
Allgemeine Nährwertreferenz
Diese Zahlen sind allgemeine Nährwertreferenzwerte, die für diese Art veröffentlicht wurden, und keine Laboranalyse unserer spezifischen Produktchargen. Der tatsächliche Nährstoffgehalt kann je nach Fang, Saison und Verarbeitungsmethode variieren – kontaktieren Sie uns für ein Analysezertifikat für eine bestimmte Lieferung.
Tiefgefrorenes Filet
Filets mit Haut, auf Exportqualität gefrostet, zwei je Fisch geschnitten und nach Stückgewicht sortiert.
Größenklassen
Aus einem Fisch entstehen zwei Filets, das Stückgewicht folgt daher der Erntegröße: unsere größte Klasse, ein Lebendfisch von 2,0 – 2,5 kg, ergibt die Klasse 500 – 600 g/Stück.
Frisch, ausgenommen
Ganzer, ausgenommener Fisch auf Scherbeneis, per Luftfracht für Rohfischmärkte und Sashimi-Theken.
Größenklassen
2,0 – 2,5 kg ist der größte Lebendfisch, den wir erzeugen — er bestimmt die oberste Klasse.
Lebend
In sauerstoffgefüllten Beuteln oder speziellen Luftfrachtcontainern verpackt, für Restaurants mit Hälterbecken und den Einzelhandel.
Nennen Sie uns den Zielflughafen, dann bestätigen wir vor Ihrer Bestellung, ob die Route im Zeitfenster liegt.
Exportdokumente
Werden auf Wunsch zu jeder Sendung ausgestellt. Nennen Sie uns die von Ihrem Importeur geforderten Dokumente, wir bereiten sie vor dem Versand vor.
Wichtige Anwendungen
- Sushi und Sashimi
- Gehobene Gastronomie / HORECA
- Premium-Einzelhandel
Bei 0 – 2 °C auf Scherbeneis halten; durchgehende Kühlkette von der Ernte bis zur Lieferung.
Premium-Paralichthys olivaceus, gezüchtet in hochmodernen, biosicheren landbasierten Kreislaufanlagen (RAS). In den ostasiatischen Küchen wegen ihrer sauberen Sashimi-Scheiben sehr beliebt.
Häufig gestellte Fragen
Technische Parameter, Lagerung, Biosicherheit und Brütereiprotokolle für Olivenflunder.
Kühlkettenkonservierung und HORECA-Belieferung
Entdecken Sie für Olive Flounder durchgehende Erntezyklen über 52 Wochen, ASC- und GlobalG.A.P-Biosicherheitsstandards sowie temperaturprotokollierte Frisch- und Tiefkühllieferung.
Ergänzende Aqua-Betriebsmittel & Lösungen
Discover biosecure live feeds, specialized hatchery ova, functional feed additives, and Mediterranean seafood exports engineered to optimize your operational workflow.
Premium-Vannamei-Garnelen aus der Aquakultur, verarbeitet und innerhalb von Stunden nach der Ernte schockgefroren.
Mittelmeer-Wolfsbarsch
Dicentrarchus labrax
Premium-Wolfsbarsch (Dicentrarchus labrax) aus der Aquakultur, frisch geerntet und unter strenger Qualitätskontrolle gekühlt.
Mittelmeer-Goldbrasse
Sparus aurata
Premium-Goldbrasse (Sparus aurata) aus der Aquakultur, bekannt für ihr süßes, festes weißes Fleisch und ihr reiches Umami-Aroma.