광어 (넙치)
Paralichthys olivaceus
쫄깃하고 찰진 흰 살과 섬세하고 달콤한 끝맛을 지닌 프리미엄 횟감용 넙치입니다.
주요 기술 사양
일반 영양성분 정보
이 수치는 해당 어종에 대해 공개된 일반적인 영양성분 기준값이며, 당사의 특정 제품 배치에 대한 실험실 분석 결과가 아닙니다. 실제 영양 성분은 어획 상태, 계절 및 가공 방법에 따라 달라질 수 있으므로, 특정 발송 분에 대한 분석 증명서(COA)가 필요하시면 당사로 문의하십시오.
냉동 필렛
껍질이 있는 상태로 수출 등급 동결한 필렛입니다. 한 마리에서 두 장을 채취하며 장당 중량으로 선별합니다.
규격 구간
한 마리에서 두 장을 채취하므로 장당 중량은 출하 크기에 따라 결정됩니다. 최대 등급인 2.0 – 2.5 kg 활어에서 500 – 600 g/장 구간이 나옵니다.
신선 내장 제거
플레이크 아이스에 재운 통마리 내장 제거 상태로, 활어·회 시장 및 사시미 카운터를 위해 항공 운송합니다.
규격 구간
저희가 생산하는 최대 활어는 2.0 – 2.5 kg이며, 이것이 최상위 구간을 결정합니다.
활어
산소를 충전한 팩 또는 전용 항공 컨테이너로 포장하여, 활어 수조를 갖춘 음식점과 소매용으로 공급합니다.
도착 공항을 알려 주시면, 주문을 확정하시기 전에 해당 노선이 허용 시간 안에 들어오는지 확인해 드립니다.
수출 서류
요청 시 모든 선적 건에 대해 발급합니다. 수입자가 요구하는 서류를 알려 주시면 출고 전에 준비해 드립니다.
주요 응용 분야
- 스시 및 사시미
- 파인다이닝 HORECA
- 프리미엄 리테일
플레이크 아이스 위에서 0 – 2 °C로 유지하며, 출하부터 인도까지 엄격한 콜드체인을 적용합니다.
첨단 생물 보안 육상 순환 여과 양식(RAS) 시설에서 자란 프리미엄 넙치(Paralichthys olivaceus)입니다. 깔끔한 사시미용으로 동아시아 요리에서 인기가 높습니다.
자주 묻는 질문
다음 제품에 대한 기술적 매개변수, 보관, 생물보안 및 부화장 프로토콜: 광어 (넙치).
보완적 수산 투입재 및 솔루션
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프리미엄 양식 흰다리새우로 수확 후 수 시간 내에 가공 및 급속 냉동됩니다.
