광어 (넙치)
Paralichthys olivaceus
쫄깃하고 찰진 흰 살과 섬세하고 달콤한 끝맛을 지닌 프리미엄 횟감용 넙치입니다.
- Top farmed finfish in South Korea for over two decades
- Sushi & sashimi grade delicate flavor and firm texture
- Farmed by ASC & GlobalG.A.P certified producers
- 52-week harvest cycles with fresh EMEA & NA delivery
광어 (넙치) — 전체 설명
첨단 생물 보안 육상 순환 여과 양식(RAS) 시설에서 자란 프리미엄 넙치(Paralichthys olivaceus)입니다. 깔끔한 사시미용으로 동아시아 요리에서 인기가 높습니다.
광어(넙치, Paralichthys olivaceus)는 20년 넘게 한국에서 가장 많이 양식되는 어류입니다. 제품의 형태를 결정한 것은 한국의 생식 시장이었습니다. 활중량으로 등급을 매기고, 수율보다 육질을 우선해 취급하며, 회를 떴을 때의 결과로 평가받습니다. VARS는 한국의 인증 협력 양식장에서 공급합니다.
본 카탈로그에서 냉동 필렛·선어 드레스·활어의 세 가지 형태를 모두 제공하는 유일한 어종이며, 등급 구간은 포장 관행이 아니라 수확 크기를 따릅니다. 한 마리에서 필렛 두 장이 나오므로 조각 중량은 활어 등급에 연동됩니다. 당사가 생산하는 최대 크기인 2.0~2.5 kg 어체가 500~600 g/조각 구간이 됩니다.
100 g당 91 kcal, 단백질 18.8 g의 저지방 어종으로, 수확 이후 콜드체인이 끊기지 않도록 0~2 °C 플레이크 아이스에서 유지합니다. 수확 주기는 52주에 걸쳐 이어집니다. 도착 공항을 알려주시면 발주를 확정하시기 전에 해당 노선이 필요한 기간 안에 들어오는지 확인해 드립니다.
주요 기술 사양
일반 영양성분 정보
이 수치는 해당 어종에 대해 공개된 일반적인 영양성분 기준값이며, 당사의 특정 제품 배치에 대한 실험실 분석 결과가 아닙니다. 실제 영양 성분은 어획 상태, 계절 및 가공 방법에 따라 달라질 수 있으므로, 특정 발송 분에 대한 분석 증명서(COA)가 필요하시면 당사로 문의하십시오.
수출 형태
냉동 필렛
껍질이 있는 상태로 수출 등급 동결한 필렛입니다. 한 마리에서 두 장을 채취하며 장당 중량으로 선별합니다.
규격 구간
한 마리에서 두 장을 채취하므로 장당 중량은 출하 크기에 따라 결정됩니다. 최대 등급인 2.0 – 2.5 kg 활어에서 500 – 600 g/장 구간이 나옵니다.
신선 내장 제거
플레이크 아이스에 재운 통마리 내장 제거 상태로, 활어·회 시장 및 사시미 카운터를 위해 항공 운송합니다.
규격 구간
저희가 생산하는 최대 활어는 2.0 – 2.5 kg이며, 이것이 최상위 구간을 결정합니다.
활어
산소를 충전한 팩 또는 전용 항공 컨테이너로 포장하여, 활어 수조를 갖춘 음식점과 소매용으로 공급합니다.
도착 공항을 알려 주시면, 주문을 확정하시기 전에 해당 노선이 허용 시간 안에 들어오는지 확인해 드립니다.
수출 서류
요청 시 모든 선적 건에 대해 발급합니다. 수입자가 요구하는 서류를 알려 주시면 출고 전에 준비해 드립니다.
주요 응용 분야
- 스시 및 사시미
- 파인다이닝 HORECA
- 프리미엄 리테일
보관 및 물류
플레이크 아이스 위에서 0 – 2 °C로 유지하며, 출하부터 인도까지 엄격한 콜드체인을 적용합니다.
Why buyers choose this line
South Korea's leading farmed finfish
Top farmed finfish in South Korea for over two decades — the reference market for the species.
Premium raw-market quality
Delicate flavour and tender texture make it a sushi, sashimi and high-end kitchen fish rather than a commodity flatfish.
Certified farms, year-round
Sourced from trusted certified farms for sustainability, year-round availability and export-grade quality.
자주 묻는 질문
다음 제품에 대한 기술적 매개변수, 보관, 생물보안 및 부화장 프로토콜: 광어 (넙치).
보완적 수산 투입재 및 솔루션
Discover biosecure live feeds, specialized hatchery ova, functional feed additives, and Mediterranean seafood exports engineered to optimize your operational workflow.
프리미엄 양식 흰다리새우로 수확 후 수 시간 내에 가공 및 급속 냉동됩니다.
지중해 농어
Dicentrarchus labrax
엄격한 품질 관리 하에 신선하게 수확 및 냉장된 프리미엄 양식 농어(Dicentrarchus labrax)입니다.
지중해 도미
Sparus aurata
달콤하고 단단한 흰 살과 풍부한 감칠맛으로 유명한 프리미엄 양식 도미(Sparus aurata)입니다.