マガキ
ふっくらとしたミネラル豊富な身と爽やかな後味を持つ、プレミアムな海洋養殖マガキ。
- 認証を受けた清浄海域の養殖カキ
- 安全な生食のための浄化（デピュレーション）処理済み
- 活・加工のプレミアム形態をご用意
- 国際認証を伴う輸出グレード品質
- 卸売・HORECA・高級市場に最適
マガキ — 詳細な説明
厳格な衛生管理の下で浄化されたエリートCrassostrea gigas。手作業で梱包され、生食用のオイスターバー向けに新鮮なままお届けします。
カキは魚種名ではなく、どこで育ちどう仕上げられたかで取引されます。VARSは清浄で栄養豊かな海域の認証養殖場から調達し、浄化処理済みの製品を供給します。出荷前に清浄海水で浄化する工程こそが生食の安全を担保するものであり、輸出貨物において任意の工程ではありません。
活または加工品としてご提供します。活ガキは0〜2 °Cで10〜14日が限度で、これが物流上の猶予のすべてであり、船ではなく空輸となる理由です。冷凍品は−40 °Cで最長12か月保存できます。100 gあたり65 kcal、たんぱく質6.6 gと、この品揃えで最も軽い品目です。
主な販路はファインダイニングとロウバーで、総量よりもサイズと身入りの均一性が重視されます。貨物には衛生証明書、分析証明書、原産地証明書を添付し、EU向けにはTRACES事前通知を行います。ロットは育成海域と浄化施設まで遡及可能です。
主な技術仕様
一般栄養成分基準
これらの数値はこの魚種向けに公開されている一般的な栄養成分の基準値であり、特定の製品バッチの試験室分析結果ではありません。実際の栄養成分は漁獲、季節、加工方法によって異なる場合があります。特定の出荷分の分析証明書が必要な場合は、お問い合わせください。
主な用途
- ファインダイニング
- プレミアム小売
- HORECA・ロウバー
保管と物流
生鮮0–2 °Cで10–14日、冷凍−40 °Cで最長12か月。
配送オプション
- 航空輸送
- 海上輸送
- バルク包装
- 個別包装
バイヤーがこの製品群を選ぶ理由
安全な生食のための浄化処理
出荷前に厳格な衛生管理のもとで浄化します。生食での提供を可能にしているのがこの工程です。
清浄海域の認証養殖場
栄養豊富な清浄海域の認証養殖場から調達しています。
塩味と甘みのバランス、クリーミーな食感
塩味と甘みが調和した味わいとなめらかでクリーミーな食感で、高級店・オイスターバー・HORECAで高く評価されています。
活・加工の両形態
プレミアムな活カキと、殻付きまたはむき身の冷凍形態を、販路に合わせて包装します。
よくある質問
次の製品に関する技術的パラメータ、保管、バイオセキュリティ、および孵化場プロトコル： マガキ.
補完的な水産養殖資材およびソリューション
貴社の運用フローの最適化を目的とした、バイオセキュアな生餌、専門的な種苗用発眼卵、機能性飼料添加物、地中海産水産物の輸出をご覧ください。
水揚げ後数時間以内に加工・急速冷凍されたプレミアム養殖バナメイエビ。
ヨーロピアンシーバス（地中海産）
Dicentrarchus labrax
新鮮な状態で水揚げされ、厳格な品質管理の下で冷蔵されたプレミアム養殖シーバス（Dicentrarchus labrax）。
ヨーロッパヘダイ（ドラード・ロワイヤル）
Sparus aurata
甘く引き締まった白身と豊かな旨味で知られる、プレミアム養殖ヨーロッパヘダイ（Sparus aurata）。