المحار الكأسي الباسيفيكي

المحار الكأسي الباسيفيكي — الوصف الكامل

محار (Crassostrea gigas) نخبوي مُطهر تحت ضوابط صحية صارمة. يُعبأ يدويًا ويُسلم طازجًا للتقديم في بارات المحار النيئ.

يُباع المحار بحسب مكان استزراعه وطريقة إنضاجه، لا بحسب اسم النوع. تعتمد VARS على مزارع معتمدة في مياه نظيفة غنية بالمغذيات، وتورّد منتجاً مُنقّى — يُطهَّر في مياه نظيفة قبل الشحن، وهي الخطوة التي تجعل الاستهلاك النيء آمناً وليست اختيارية في شحنة تصدير.

يُورَّد حياً أو مُعالجاً. يبقى المحار الحي من 10 إلى 14 يوماً عند 0–2 °م، وهذه هي النافذة اللوجستية كاملة وسبب شحنه جواً لا بحراً؛ أما المنتج المجمّد فيُحفظ حتى اثني عشر شهراً عند −40 °م. بواقع 65 سعرة و6.6 غ بروتين لكل 100 غ فهو أخف أصناف هذه المجموعة.

المنافذ الرئيسية هي المطاعم الراقية وبارات المأكولات النيئة، حيث يهمّ ثبات الحجم والامتلاء أكثر من الحجم الإجمالي. تحمل الشحنات الشهادة الصحية وشهادة التحليل وشهادة المنشأ، مع الإخطار المسبق عبر TRACES للشحنات المتجهة إلى الاتحاد الأوروبي؛ وتُتتبَّع الدفعات رجوعاً إلى منطقة الاستزراع ومنشأة التنقية.