PurifiéesVivantes / transforméesGastronomie

Huître creuse

Huîtres creuses premium élevées en mer, à la chair charnue, riche en minéraux et à la finale vive.

Huîtres d'élevage issues d'eaux propres certifiées
Purifiées pour une consommation sûre
Formats premium, vivantes et transformées
Qualité export avec certifications internationales
Idéales pour les marchés de gros, CHR et premium

Certifié en laboratoire et statut EPS vérifié Tarifs B2B au volume

Huître creuse — Description complète

Crassostrea gigas d'élite, purifiées sous contrôles d'hygiène stricts. Conditionnées à la main et livrées fraîches pour le service en bar à huîtres.

Les huîtres se vendent sur leur lieu d'élevage et leur finition, non sur un nom d'espèce. VARS s'approvisionne auprès de fermes certifiées situées dans des eaux propres et riches en nutriments, et fournit un produit purifié — passé en eau propre avant expédition, l'étape qui rend la consommation crue sûre et qui n'est pas facultative pour un envoi à l'export.

Elles sont fournies vivantes ou transformées. Les huîtres vivantes se conservent 10 à 14 jours entre 0 et 2 °C, ce qui constitue toute la fenêtre logistique et explique qu'elles voyagent par avion plutôt que par mer ; le produit congelé se garde jusqu'à douze mois à −40 °C. À 65 kcal et 6,6 g de protéines pour 100 g, elles sont l'article le plus léger de cette gamme.

La gastronomie et les bars à huîtres en sont les principaux débouchés, où la régularité du calibre et du remplissage compte davantage que le volume affiché. Les envois portent le certificat sanitaire, le certificat d'analyse et le certificat d'origine, avec pré-notification TRACES pour les expéditions à destination de l'UE ; les lots se retracent jusqu'à la zone d'élevage et au centre de purification.

Principales spécifications techniques

RéférentielsFermes certifiées ASC / GlobalG.A.P.

PrésentationsPurifiées sous contrôles d'hygiène stricts

Calibres0.2 g

Manipulation0.3 g

AGS0.2 g

Sel0.3 g

ConditionnementUnités EPS (polystyrène expansé) de 6 kg et 10 kg

Référence nutritionnelle générale

Énergie

65 kcal

Protéines

6.6 g

AGPI

0.3 g

AGMI

0.2 g

Ces valeurs sont des références nutritionnelles générales publiées pour cette espèce, et non l'analyse en laboratoire de nos lots spécifiques. La teneur nutritionnelle réelle peut varier selon la capture, la saison et le mode de transformation — contactez-nous pour obtenir un certificat d'analyse sur une expédition donnée.

Principales applications

Gastronomie
Distribution premium
CHR / bar à huîtres

Stockage et logistique

En frais entre 0 et 2 °C : 10 à 14 jours. Congelées à −40 °C : jusqu'à 12 mois.

Température de la chaîne du froid

2 °C – 6 °C (vivant) / −18 °C (congelé)

Mode logistique

Fret aérien et conteneurs à relevé de température

Documentation

TRACES / certificat d'analyse / certificat d'origine

Options de livraison

Fret aérien
Fret maritime
Conditionnement en vrac
Conditionnement sur mesure

Pourquoi les acheteurs choisissent cette gamme

Purifiées pour une consommation sûre

Purifiées sous contrôle d'hygiène strict avant expédition — l'étape qui rend le service en cru possible.

Fermes certifiées, en eaux propres

Issues de fermes certifiées implantées dans des eaux propres et riches en nutriments.

Iodées, douces et crémeuses

Un goût iodé et doux équilibré, à la texture onctueuse et crémeuse, apprécié en gastronomie, en bar à fruits de mer et en CHR.

Formats vivantes et transformées

Huîtres vivantes premium et formats congelés, entières ou en chair, conditionnés selon le circuit.

Informations produit et FAQ

Questions fréquentes

Paramètres techniques, stockage, biosécurité et protocoles d'écloserie pour Huître creuse.

Cela dépend du produit. Les MOQ habituelles sont de 50 000 unités pour les œufs de saumon, 1 carton pour les proies vivantes et 500 kg pour les produits de la mer. Les ingrédients tels que la farine de poisson et le gluten de blé vital circulent en palettes complètes ou en lots conteneurisés, et nous confirmerons le minimum exact de votre article avec le devis.

Les proies vivantes, les microalgues et les ingrédients en stock partent généralement dans la semaine suivant la confirmation de commande. Les produits de la mer méditerranéens frais sont récoltés à la commande et partent sous quelques jours. Les œufs de salmonidés font exception : ils sont expédiés selon le calendrier de collecte et d'embryonnage de l'écloserie, aussi les volumes se réservent-ils de préférence plusieurs mois avant la date d'incubation visée.

Oui. Les fiches de spécifications techniques et les rapports d'analyse de laboratoire sont fournis avec le devis, et le certificat d'analyse du lot précis qui vous est attribué est délivré avant expédition. Si un paramètre de votre propre spécification ne figure pas dans notre analyse standard, signalez-le au stade du devis et nous confirmerons s'il peut être analysé sur ce lot.

L'importateur : les permis pour animaux aquatiques vivants et œufs fécondés sont délivrés par l'autorité compétente du pays de destination à une partie qui y est établie. Nous fournissons tout ce que la demande requiert du côté de l'origine : références d'agrément de l'écloserie, statut sanitaire, espèce et spécification de l'envoi.

Module logistique produits de la mer

Conservation sous chaîne du froid et approvisionnement CHR

Découvrez les cycles de récolte continue sur 52 semaines, les fermes certifiées ASC et GlobalG.A.P., et la livraison en frais ou congelé avec relevé de température pour Oyster.

Température de conservation en frais

0 °C – 2 °C

Norme de surgélation

−18 °C

Gamme complémentaire recommandée

Intrants et solutions aquacoles complémentaires

Découvrez des proies vivantes biosécurisées, des œufs d'écloserie spécialisés, des additifs fonctionnels et des produits de la mer méditerranéens à l'export, conçus pour optimiser votre process.

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