Pescados y Mariscos
Productos del mar premium del Mediterráneo y de piscicultura (lubina, dorada, pez de limón, trucha, halibut del Japón y más) enviados frescos desde Turquía a los mercados globales.
Pescado mediterráneo, capturado bajo pedido
Türkiye es uno de los mayores productores mediterráneos de lubina y dorada de acuicultura, y la mayor parte de ese volumen se cría en la costa egea, en torno a Milas y el golfo de Güllük. VARS se abastece de granjas de jaulas de esa zona y consolida a través de Esmirna, próxima tanto al área de producción como a un aeropuerto internacional: por eso una expedición en fresco puede llegar a Europa, el Golfo o Asia Oriental al día siguiente de salir del agua.
En esta categoría no se mantiene stock. El pescado fresco se captura contra pedido confirmado y sale en pocos días, refrigerado sobre hielo en escamas a 0–2 °C y transportado por vía aérea; el producto congelado viaja en contenedor reefer, sensiblemente más económico por kilo e igual de seguro para ese formato. Cada expedición se controla con registradores de temperatura y el registro viaja con ella, de modo que el receptor puede verificar todo el trayecto en lugar de confiar en él.
Los pedidos parten de unos 500 kg y cada envío lleva el conjunto documental que exige su destino: certificado sanitario o veterinario, certificado de análisis del lote, certificado de origen, factura comercial y lista de embalaje. Las expediciones con destino a la UE se prenotifican por TRACES, y los compradores del Golfo reciben documentación Halal conforme a la SFDA. Cada lote es trazable hasta la granja y la planta de procesado, que es lo que da sentido a un certificado sanitario.
Pescados y Mariscos Certificado (9)
Camarones Vannamei de cultivo premium, procesados y congelados rápidamente horas después de la cosecha.
Lubina del Mediterráneo
Dicentrarchus labrax
Lubina de cultivo premium (Dicentrarchus labrax) cosechada fresca y refrigerada bajo estricto control de calidad.
Dorada del Mediterráneo
Sparus aurata
Dorada de cultivo premium (Sparus aurata) conocida por su carne blanca firme y dulce y su rico sabor umami.
Pez de limón
Seriola dumerili
Pez Limón criado en el océano de grado sashimi con carne firme, rica y de alto contenido en grasa.
Trucha arco iris
Oncorhynchus mykiss
Trucha criada en agua de manantial de montaña que ofrece una carne rosada limpia y suave y un alto perfil de omega-3.
Halibut del Japón
Paralichthys olivaceus
Pez plano de grado sashimi premium con carne blanca densa y masticable y un delicado final dulce.
Corvina
Argyrosomus regius
Raro pez especial del Mediterráneo con hojuelas blancas y firmes y un rico perfil de sabor tradicional.
Cangrejo azul del Egeo capturado en estado silvestre que ofrece carne blanca dulce, tierna y alta en proteínas.
Ostras Gigas de cultivo marino premium con carne carnosa, rica en minerales y un final crujiente.
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