المأكولات البحرية

تُعدّ تركيا من أكبر منتجي القاروص والدنيس المستزرعين في البحر المتوسط، ويُربّى معظم هذا الحجم على ساحل بحر إيجه حول ميلاس وخليج غوللوك. تعتمد VARS على مزارع الأقفاص في هذه المنطقة وتجمّع الشحنات عبر إزمير، القريبة من منطقة الإنتاج ومن مطار دولي في آن واحد — ولهذا يمكن لشحنة طازجة أن تصل إلى أوروبا أو الخليج أو شرق آسيا في اليوم التالي لخروجها من الماء.

لا نحتفظ بمخزون في هذه الفئة. يُحصد السمك الطازج مقابل طلب مؤكَّد ويغادر خلال أيام، مبرَّداً على ثلج مقشّر عند 0–2 °م ومشحوناً جواً؛ أما المنتج المجمّد فينتقل في حاويات مبرّدة، وهي أوفر بوضوح لكل كيلوغرام وآمنة بالقدر نفسه لهذا الشكل. تُراقَب كل شحنة بمسجّلات حرارة يرافق سجلّها البضاعة، فيتمكّن المستلم من التحقق من الرحلة كاملة بدل الاكتفاء بالثقة.

تبدأ الطلبات من نحو 500 كغ، وتحمل كل شحنة مجموعة الوثائق التي تشترطها وجهتها: شهادة صحية أو بيطرية، وشهادة تحليل للدفعة، وشهادة منشأ، والفاتورة التجارية وقائمة التعبئة. تُبلَّغ الشحنات المتجهة إلى الاتحاد الأوروبي مسبقاً عبر TRACES، ويتلقّى مشترو الخليج وثائق حلال متوافقة مع اشتراطات الهيئة العامة للغذاء والدواء. كل دفعة قابلة للتتبّع رجوعاً إلى المزرعة ومنشأة التصنيع — وهذا ما يمنح الشهادة الصحية معناها.