Морепродукты

Турция — один из крупнейших производителей садкового сибаса и дорады в Средиземноморье, и основной объём выращивается на эгейском побережье в районе Миласа и залива Гюллюк. VARS закупает у садковых хозяйств этого региона и консолидирует отгрузки через Измир, расположенный рядом и с зоной производства, и с международным аэропортом — поэтому охлаждённая партия доходит до Европы, Персидского залива или Восточной Азии на следующий день после вылова.

В этой категории мы не держим склад. Свежая рыба вылавливается под подтверждённый заказ и уходит в течение нескольких дней — на чешуйчатом льду при 0–2 °C, авиатранспортом; мороженая продукция идёт в рефконтейнере, что заметно дешевле в пересчёте на килограмм и столь же безопасно для этой формы. Каждая партия сопровождается температурными логгерами, и запись едет вместе с грузом: принимающая сторона может проверить весь маршрут, а не принимать его на веру.

Заказы начинаются примерно от 500 кг, и каждая отгрузка везёт комплект документов, который требует страна назначения: ветеринарный или санитарный сертификат, сертификат анализа партии, сертификат происхождения, коммерческий инвойс и упаковочный лист. Партии в ЕС предуведомляются через TRACES, покупатели стран Залива получают халяльную документацию, соответствующую требованиям SFDA. Каждая партия прослеживается до хозяйства и перерабатывающего предприятия — именно это придаёт ветеринарному сертификату смысл.