Морепродукты
Премиальные средиземноморские и фермерские морепродукты — сибас, дорадо, сериола, форель, камбала и другие — поставляемые свежими из Турции на мировые рынки.
Средиземноморские морепродукты, вылов под заказ
Турция — один из крупнейших производителей садкового сибаса и дорады в Средиземноморье, и основной объём выращивается на эгейском побережье в районе Миласа и залива Гюллюк. VARS закупает у садковых хозяйств этого региона и консолидирует отгрузки через Измир, расположенный рядом и с зоной производства, и с международным аэропортом — поэтому охлаждённая партия доходит до Европы, Персидского залива или Восточной Азии на следующий день после вылова.
В этой категории мы не держим склад. Свежая рыба вылавливается под подтверждённый заказ и уходит в течение нескольких дней — на чешуйчатом льду при 0–2 °C, авиатранспортом; мороженая продукция идёт в рефконтейнере, что заметно дешевле в пересчёте на килограмм и столь же безопасно для этой формы. Каждая партия сопровождается температурными логгерами, и запись едет вместе с грузом: принимающая сторона может проверить весь маршрут, а не принимать его на веру.
Заказы начинаются примерно от 500 кг, и каждая отгрузка везёт комплект документов, который требует страна назначения: ветеринарный или санитарный сертификат, сертификат анализа партии, сертификат происхождения, коммерческий инвойс и упаковочный лист. Партии в ЕС предуведомляются через TRACES, покупатели стран Залива получают халяльную документацию, соответствующую требованиям SFDA. Каждая партия прослеживается до хозяйства и перерабатывающего предприятия — именно это придаёт ветеринарному сертификату смысл.
Морепродукты Портфолио (9)
Премиальные фермерские креветки Ваннамей, переработанные и быстро замороженные в течение нескольких часов после вылова.
Средиземноморский сибас
Dicentrarchus labrax
Премиальный фермерский сибас (Dicentrarchus labrax), выловленный свежим и охлажденный под строгим контролем качества.
Средиземноморская дорадо
Sparus aurata
Премиальная фермерская дорадо (Sparus aurata, в международной торговле Sea Bream / Dorada) со сладким, плотным белым мясом.
Большая сериола (амберджек)
Seriola dumerili
Фермерская большая сериола качества сашими с плотным, богатым мясом с высоким содержанием жира.
Радужная форель
Oncorhynchus mykiss
Форель, выращенная в родниковой горной воде, с чистым, нежным розовым мясом и высоким профилем омега-3.
Азиатский паралихт (хирамэ)
Paralichthys olivaceus
Премиальная камбала качества сашими с жевательным, плотным белым мясом и нежным сладким послевкусием.
Серебристый горбыль (мэгр)
Argyrosomus regius
Редкая средиземноморская деликатесная рыба с плотными белыми хлопьями и богатым традиционным вкусом.
Дикий эгейский голубой краб со сладким, нежным, высокобелковым белым мясом клешней.
Премиальные устрицы Гигас, выращенные в океане, с пухлым, богатым минералами мясом и хрустящим послевкусием.
Изучить другие категории продуктов
Живые корма
Цисты артемии, декапсулированная артемия и микроводоросли хлореллы — основа любой программы выращивания личинок.
Инкубационные решения
Сертифицированная оплодотворенная икра атлантического лосося на стадии глазка из диверсифицированной сети международных селекционных программ.
Кормовые добавки
Высокобелковые кормовые добавки — рыбная мука и жизненно важный пшеничный глютен — разработанные для роста в аквакультуре, усвояемости и стабильности гранул.
Связанные протоколы и полевые руководства по аквакультуре
Инкубация икры лосося: градусо-дни и планирование
Планирование инкубации, контроля воды, приёмки и первого кормления по температурной истории и указаниям поставщика.
Серебристый горбыль (мэгр): вид, выращивание и спецификация закупки
Как отличить Argyrosomus regius от Sciaena umbra и задать требования к выращенному мэгру для переработки, кухни и экспорта.
Кейс: Внедрение протокола коловраток SV12 на инкубатории Kılıç с японскими экспертами Chlorella на месте
В феврале 2019 года коробки из Чикуго прибыли на инкубаторий Kılıç — вместе с разработчиками протокола. Как проходило внедрение SV12 с японскими инженерами Chlorella Industry в фотографиях.