سریولا (Seriola dumerili)
Seriola dumerili
سریولای بزرگ پرورشیافته در دریای آزاد، در کیفیت ساشیمی، با بافت سفت و چربی بالا.
- سریولای بزرگ با مبدأ ترکیه (Seriola dumerili)
- کیفیت صادراتی هماهنگ با استانداردهای اتحادیه اروپا و خاورمیانه
- مناسب بازارهای عمدهفروشی، HORECA و توزیع
سریولا (Seriola dumerili) — توضیح کامل
سریولا (Seriola dumerili) باکیفیت ممتاز پرورشیافته در جریانهای اقیانوسی دور از ساحل. دارای بافتی عالی برای تهیه سوشی و ساشیمی خام و همچنین گریل در رستورانهای لوکس.
سریولای بزرگ (Seriola dumerili) پاسخ مدیترانه به تجارت دمزرد ژاپنی است — یک ماهی پلاژیک سفت و پرچرب که برش تمیزی میدهد و زیر حرارت از هم نمیپاشد. تولید ترکیه در این گونه نسبتاً جوان است، و به همین دلیل بیشتر خریداران نخست با آن بهعنوان یک گونه ساشیمی آشنا میشوند و تنها بعدها بهعنوان ماهی گریل.
با 145 کیلوکالری و 20.5 گرم پروتئین در هر 100 گرم و 2.7 گرم اسید چرب چنداشباعنشده، چربی بیشتری از سیباس یا شانک طلایی دارد، و نکته دقیقاً همین است: همان چربی است که آن را برای مصرف خام مناسب میکند. این ماهی بهصورت کامل روی یخ پولکی در 0 تا 2 درجه سلسیوس و تحت زنجیره سرد بیوقفه ارسال میشود، چون برای گونهای که به بازار خام میرود، زنجیره سرد بخشی از مشخصات فنی محصول است، نه یک اقدام احتیاطی.
فرمت و درجهبندی برای هر سفارش و بر پایه اندازه برداشت موجود در همان هفته توافق میشود. محمولهها مجموعه استاندارد مدارک صادراتی را به همراه دارند — گواهی بهداشتی، برگه آنالیز، گواهی مبدأ، فاکتور و لیست بستهبندی — به همراه اعلام پیشین در TRACES برای اتحادیه اروپا و مستندات حلال منطبق با SFDA برای مقاصد خلیج فارس.
مشخصات فنی کلیدی
مرجع عمومی تغذیهای
این اعداد مقادیر مرجع تغذیهای عمومی منتشرشده برای این گونه هستند، نه آنالیز آزمایشگاهی بچهای خاص محصول ما. محتوای واقعی تغذیهای میتواند بر اساس صید، فصل و روش فرآوری متفاوت باشد — برای دریافت برگه آنالیز یک محموله مشخص با ما تماس بگیرید.
چرا سریولای بزرگ VARS؟
بافت سفت و ساختارمند
ساختار عضلانی بهطور طبیعی متراکم، حاصل جریانهای قوی آب باز، که همان چیزی است که به آن امکان میدهد بهصورت خام برش تمیزی بدهد و زیر حرارت شکل خود را حفظ کند.
سرشار از اسیدهای چرب ضروری
2.7 گرم اسید چرب چنداشباعنشده و 1.7 گرم تکغیراشباع در هر 100 گرم — چربی بیشتر از سیباس یا شانک طلایی، و دلیل کارآمدی آن بهعنوان گونهای برای بازار خام.
تطبیقپذیری بازار
ارزشمند در HORECA، سوشی و رستورانهای ممتاز، با تقاضا در اتحادیه اروپا، خاورمیانه و شرق آسیا.
پیشنهادهای پخت سرآشپز
- استیک کبابی با روغن زیتون و نمک دریا
- کبابی روی زغال، به سبک آکیا شیش (بازار ترکیه)
- ساشیمی یا کارپاچو از برشهای ممتاز
- برشتهشده در فر با گیاهان معطر مدیترانهای
گاسترونومی و پروفایل طعم
گوشت غنی و اندکی چرب با طعم تمیز دریایی و بافتی سفت و متراکم — مناسب هم برای گریل و هم برای ساشیمی.
کاربردهای کلیدی
- ساشیمی و گریل ممتاز
- HORECA / رستوران
- عمدهفروشی و توزیع
نگهداری و لجستیک
نگهداری در 0 تا 2 درجه سلسیوس روی یخ پولکی؛ زنجیره سرد سختگیرانه از برداشت تا تحویل.
چرا خریداران این خط محصول را انتخاب میکنند
سرشار از چربیهای سالم و امگا-3
محتوای چربی همان چیزی است که طعم و بافت مورد پسند بازار ممتاز را پشتیبانی میکند.
کتلت عضلانی متراکم از جریانهای قوی
ساختار عضلانی بهطور طبیعی متراکم، ساختهشده در جریانهای قوی آب — برش تمیزی میدهد و زیر حرارت منسجم میماند.
تقاضای قوی در سه منطقه
بسیار ارزشمند در HORECA، سوشی و رستورانهای ممتاز، با تقاضای تثبیتشده در اتحادیه اروپا، خاورمیانه و آسیا.
کیفیت صادراتی برای اتحادیه اروپا و خاورمیانه
مشخصاتگذاریشده بر پایه استانداردهایی که این دو بازار اعمال میکنند.
پرسشهای متداول
پارامترهای فنی، نگهداری، ایمنی زیستی و پروتکلهای هچری برای سریولا (Seriola dumerili).
نهادهها و راهکارهای مکمل آبزیپروری
غذاهای زنده ایمن از نظر زیستی، تخم تخصصی مراکز تکثیر، افزودنیهای عملکردی خوراک و صادرات آبزیان مدیترانهای را کشف کنید — همه مهندسیشده برای بهینهسازی جریان کاری عملیات شما.
میگوی وانامی پرورشی ممتاز، فرآوری و منجمد سریع ظرف چند ساعت پس از برداشت.
سیباس اروپایی (Dicentrarchus labrax)
Dicentrarchus labrax
سیباس پرورشی ممتاز (Dicentrarchus labrax)، برداشت تازه و سردسازی تحت کنترل کیفی سختگیرانه.
شانک طلایی مدیترانهای (Sparus aurata)
Sparus aurata
شانک طلایی پرورشی ممتاز (Sparus aurata)، شناختهشده برای گوشت سفید شیرین و سفت و طعم اومامی غنی.