VARS Aquaculture
Olive Flounder (Paralichthys olivaceus) prepared for export
Frozen · Fresh · Live

Olive Flounder, packed the way your market buys it

Paralichthys olivaceus

Sashimi-grade flatfish from certified South Korean partner farms, shipped as frozen fillets, fresh gutted whole fish, or live. Size bands, fin and salting options, and the export documentation your importer will ask for.

Tiefgefrorenes FiletFrisch, ausgenommenLebend
2.0 – 2.5 kg
Largest live fish
2
Fillets per fish
24 – 30 h
Live viability window
52
Weeks per year available

Three commercial formats

Raw-fish counters, sashimi restaurants and live-tank retail each need the fish presented differently. Tell us the market and we cut, pack and document to suit it.

Tiefgefrorenes Filet

Filets mit Haut, auf Exportqualität gefrostet, zwei je Fisch geschnitten und nach Stückgewicht sortiert.

Größenklassen

400 – 500 g/pc500 – 600 g/pc
Flossen
Auf Wunsch belassen oder abgetrennt. Koreanische Käufer wünschen die Flossen meist dran; Sie entscheiden.
Salzung
Naturbelassen oder auf Wunsch leicht gesalzen.

Aus einem Fisch entstehen zwei Filets, das Stückgewicht folgt daher der Erntegröße: unsere größte Klasse, ein Lebendfisch von 2,0 – 2,5 kg, ergibt die Klasse 500 – 600 g/Stück.

Frisch, ausgenommen

Ganzer, ausgenommener Fisch auf Scherbeneis, per Luftfracht für Rohfischmärkte und Sashimi-Theken.

Größenklassen

400 – 600 g/pc600 – 800 g/pc800 – 1000 g/pc1000 – 1200 g/pc1200 – 1500 g/pc1500 – 2000 g/pc2000 – 2500 g/pc

2,0 – 2,5 kg ist der größte Lebendfisch, den wir erzeugen — er bestimmt die oberste Klasse.

Lebend

In sauerstoffgefüllten Beuteln oder speziellen Luftfrachtcontainern verpackt, für Restaurants mit Hälterbecken und den Einzelhandel.

Überlebensfenster
24 – 30 Stunden von Tür zu Tür unter optimalen Bedingungen. Jenseits von 30 Stunden steigt das Risiko stark, und wir versenden nicht.
Beispielroute — Korea an den Golf
3 – 5 h Verpackung und Transfer nach ICN, 9 – 10 h Flug, 3 – 6 h Abfertigung bei Ankunft, Zoll und Abholung. Rund 18 – 24 h gesamt, innerhalb des sicheren Fensters.

Nennen Sie uns den Zielflughafen, dann bestätigen wir vor Ihrer Bestellung, ob die Route im Zeitfenster liegt.

Getting it there in condition

Frozen moves by reefer, fresh and live move by air. The constraint that decides everything on a live shipment is time, so we confirm the corridor before you commit to an order.

Air freight

Fresh gutted on flake ice and live fish in oxygen-filled bags or dedicated air containers, with temperature logging and customs brokerage. Tell us the destination airport.

Reefer sea freight

Frozen fillets in temperature-logged reefer containers, documented to clear EU, US and GCC border inspection. Tell us the destination port.

Worked example: Korea to the Gulf

Live fish stay viable 24 to 30 hours door-to-door under optimal conditions. Beyond 30 hours the risk rises sharply and we will not ship it. This corridor runs comfortably inside the window:

  1. 3 – 5 h
    Packing and transfer to Incheon (ICN)
  2. 9 – 10 h
    Flight time
  3. 3 – 6 h
    Arrival handling, customs and pickup

Roughly 18 – 24 hours total — inside the safe window, with margin for delay.

Exportdokumente

Werden auf Wunsch zu jeder Sendung ausgestellt. Nennen Sie uns die von Ihrem Importeur geforderten Dokumente, wir bereiten sie vor dem Versand vor.

TRACESCertificate of Analysis (CoA)Certificate of OriginGlobalG.A.PASC

What we need in order to quote

Include as much of this as you can and we can price the shipment rather than starting with questions. Anything you do not know yet, we will work out with you.

  • Target market — for example raw-fish counters or Japanese restaurants
  • Format and size band, plus fins on or trimmed, plain or lightly salted
  • Destination port for frozen, or destination airport for fresh and live
  • Order quantity — kg, tonnes or FCL
  • Order frequency, if this is a repeating requirement
  • Which documents your importer requires, and your target delivery window