VARS Aquaculture
Hirame (Paralichthys olivaceus), exportfertig aufbereitet
Tiefgefroren · Frisch · Lebend

Hirame, aufgemacht wie Ihr Markt ihn kauft

Paralichthys olivaceus

Plattfisch in Sashimi-Qualität von zertifizierten südkoreanischen Partnerbetrieben — als gefrorene Filets, frisch ausgenommen im Ganzen oder lebend. Größenklassen, Flossen- und Salzungsoptionen sowie die Exportdokumente, nach denen Ihr Importeur fragen wird.

Tiefgefrorenes FiletFrisch, ausgenommenLebend
2.0 – 2.5 kg
Größter Lebendfisch
2
Filets pro Fisch
24 – 30 h
Lebendfähigkeitsfenster
52
Wochen pro Jahr verfügbar

Drei Handelsformate

Rohfischtheken, Sashimi-Restaurants und der Verkauf aus dem Hälterbecken brauchen den Fisch jeweils anders aufgemacht. Nennen Sie uns den Markt — Zuschnitt, Verpackung und Papiere richten wir danach aus.

Tiefgefrorenes Filet

Filets mit Haut, auf Exportqualität gefrostet, zwei je Fisch geschnitten und nach Stückgewicht sortiert.

Größenklassen

400 – 500 g/pc500 – 600 g/pc
Flossen
Auf Wunsch belassen oder abgetrennt. Koreanische Käufer wünschen die Flossen meist dran; Sie entscheiden.
Salzung
Naturbelassen oder auf Wunsch leicht gesalzen.

Aus einem Fisch entstehen zwei Filets, das Stückgewicht folgt daher der Erntegröße: unsere größte Klasse, ein Lebendfisch von 2,0 – 2,5 kg, ergibt die Klasse 500 – 600 g/Stück.

Frisch, ausgenommen

Ganzer, ausgenommener Fisch auf Scherbeneis, per Luftfracht für Rohfischmärkte und Sashimi-Theken.

Größenklassen

400 – 600 g/pc600 – 800 g/pc800 – 1000 g/pc1000 – 1200 g/pc1200 – 1500 g/pc1500 – 2000 g/pc2000 – 2500 g/pc

2,0 – 2,5 kg ist der größte Lebendfisch, den wir erzeugen — er bestimmt die oberste Klasse.

Lebend

In sauerstoffgefüllten Beuteln oder speziellen Luftfrachtcontainern verpackt, für Restaurants mit Hälterbecken und den Einzelhandel.

Überlebensfenster
24 – 30 Stunden von Tür zu Tür unter optimalen Bedingungen. Jenseits von 30 Stunden steigt das Risiko stark, und wir versenden nicht.
Beispielroute — Korea an den Golf
3 – 5 h Verpackung und Transfer nach ICN, 9 – 10 h Flug, 3 – 6 h Abfertigung bei Ankunft, Zoll und Abholung. Rund 18 – 24 h gesamt, innerhalb des sicheren Fensters.

Nennen Sie uns den Zielflughafen, dann bestätigen wir vor Ihrer Bestellung, ob die Route im Zeitfenster liegt.

Ankunft in einwandfreiem Zustand

Gefrorene Ware geht per Reefer, frische und lebende per Luftfracht. Bei einer Lebendsendung entscheidet allein die Zeit, deshalb bestätigen wir den Korridor, bevor Sie sich auf eine Bestellung festlegen.

Luftfracht

Frisch ausgenommen auf Scherbeneis, Lebendfisch in sauerstoffgefüllten Beuteln oder eigenen Luftfrachtbehältern — mit Temperaturaufzeichnung und Zollabwicklung. Nennen Sie uns den Zielflughafen.

Reefer-Seefracht

Gefrorene Filets in temperaturüberwachten Reefer-Containern, dokumentiert für die Grenzkontrolle in EU, USA und GCC. Nennen Sie uns den Zielhafen.

Rechenbeispiel: Korea in den Golf

Lebendfisch bleibt unter optimalen Bedingungen 24 bis 30 Stunden von Tür zu Tür lebensfähig. Jenseits von 30 Stunden steigt das Risiko stark, und wir versenden nicht. Dieser Korridor bleibt bequem innerhalb des Fensters:

  1. 3 – 5 Std.
    Verpackung und Transfer nach Incheon (ICN)
  2. 9 – 10 Std.
    Flugzeit
  3. 3 – 6 Std.
    Abfertigung, Zoll und Abholung

Rund 18 – 24 Stunden insgesamt — innerhalb des sicheren Fensters, mit Puffer für Verzögerungen.

Exportdokumente

Werden auf Wunsch zu jeder Sendung ausgestellt. Nennen Sie uns die von Ihrem Importeur geforderten Dokumente, wir bereiten sie vor dem Versand vor.

Health / veterinary certificateCertificate of Analysis (CoA)Certificate of OriginCommercial invoice & packing listFarm GlobalG.A.P certificateFarm ASC certificateTRACES pre-notification (EU consignments)

Was wir für ein Angebot brauchen

Je mehr davon Sie mitschicken, desto eher können wir die Sendung kalkulieren, statt mit Rückfragen zu beginnen. Was Sie noch nicht wissen, klären wir gemeinsam.

  • Zielmarkt — etwa Rohfischtheken oder japanische Restaurants
  • Format und Größenklasse, Flossen belassen oder getrimmt, ungesalzen oder leicht gesalzen
  • Zielhafen für gefrorene Ware, Zielflughafen für frische und lebende
  • Bestellmenge — kg, Tonnen oder FCL
  • Bestellrhythmus, falls es sich um einen wiederkehrenden Bedarf handelt
  • Welche Dokumente Ihr Importeur verlangt und Ihr angestrebtes Lieferfenster
Fragen und Antworten

Häufig gestellte Fragen

Die Fragen, die Einkäufer uns zu dieser Seite am häufigsten stellen. Der vollständige, nach Themen filterbare Bestand liegt in unserem FAQ-Bereich.

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Als Tiefkühlfilet, frisch ausgenommen und lebend, je nach Ziel und Transportdauer. Lebende und frische Ware geht per Luftfracht und passt zum fernöstlichen Markt und zur gehobenen Gastronomie; gefroren eignet sich für längere Strecken und lagerhaltende Abnehmer. Alle drei Formate werden mit TRACES-, CoA- und ASC-Unterlagen versandt.

So, wie es die Ware verträgt. Augenpunkteier, Frischfisch und HORECA-Bestellungen gehen per Luftfracht, weil hier Stunden zählen. Tiefgekühlte Meeresfrüchte, Artemia-Zysten, Mikroalgenpulver und Futtermittelrohstoffe reisen im Reefer- oder Trockencontainer — deutlich günstiger je Kilogramm und für diese Produkte völlig unbedenklich.

Handelsrechnung und Packliste, bei Erzeugnissen tierischen Ursprungs eine Gesundheits- bzw. Veterinärbescheinigung, ein Ursprungszeugnis sowie das Analysenzertifikat oder Datenblatt der Charge. Sendungen in die EU werden zusätzlich über TRACES vorangemeldet. Jedes weitere in Ihrer Einfuhrgenehmigung genannte Dokument kommt hinzu.

Ja. Wir haben den Kühlkettenkorridor aufgebaut, über den die ersten zertifizierten Augenpunkteier des Atlantischen Lachses via Incheon nach Südkorea gelangten, und beliefern japanische kommerzielle Lachsbrütereien mit Augenpunkteiern samt Bebrütungsbegleitung. Diese Verbindungen sind etabliert, nicht im Versuchsstadium.