مرجع فنی

واژه‌نامه آبزی‌پروری

اصطلاحاتی که در برگه‌های مشخصات فنی، گواهی‌های بهداشتی و مدارک صادراتی ما دیده می‌شوند — به زبان ساده تعریف شده‌اند، برای مدیران مراکز تکثیر، فرمولاتورهای خوراک و خریداران آبزیان.

غذای زنده و آرتمیا

22
آرتمیاbrine shrimp
سرده‌ای از سخت‌پوستان کوچک که در دریاچه‌های فوق‌شور و تالاب‌های نمکی زندگی می‌کنند. سیست‌های مقاوم و غیرفعال آن‌ها قابلیت خشک شدن، نگهداری طولانی‌مدت و تفریخ بر حسب تقاضا را دارند؛ ویژگی منحصر‌به‌فردی که آرتمیا را به غذای زنده استاندارد در مراکز تکثیر ماهی و میگو سراسر جهان تبدیل کرده است.
انتقال به خوراک خشک (Weaning)
مرحله حساس قطع کامل غذای زنده و انتقال بچه‌ماهی‌ها به تغذیه انحصاری از جیره‌های فرموله‌شده خشک، به گونه‌ای که رشد متوقف نشود و رفتار هم‌نوع‌خواری مهار گردد.
اینستار ۱ (مرحله اول ناپلیوس)
ناپلیوس تازه تفریخ‌شده آرتمیا پیش از نخستین پوست‌اندازی. دهان و مخرج آن هنوز باز نشده و منحصراً از ذخیره کیسه زرده خود تغذیه می‌کند؛ این مرحله بالاترین محتوای انرژی به ازای هر عدد لارو را داراست و مراکز تکثیر بلافاصله پس از تفریخ آن را به مصرف می‌رسانند.
اینستار ۲ (مرحله دوم ناپلیوس)
دومین مرحله لاروی آرتمیا پس از نخستین پوست‌اندازی که در آن دستگاه گوارش باز شده و لارو شروع به پالایش و بلع ذرات معلق آب می‌کند. این مرحله بهترین زمان برای غنی‌سازی آرتمیا با اسیدهای چرب ضروری (HUFA/DHA/EPA)، ویتامین‌ها و پروبیوتیک‌ها پیش از تغذیه لاروها است.
بازده و همزمانی تفریخ
نمودار زمانی خروج ناپلیوس‌ها در طول دوره تفریخ. بهرهای باکیفیت دارای پنجره تفریخ بسیار هماهنگ و همزمانی بالا بین 20 تا 24 ساعت هستند که مدیریت سالن تکثیر را منظم می‌سازد.
پارامترهای انکوباسیون (تفریخ)
مجموعه شرایط محیطی دقیق برای تفریخ بهینه سیست آرتمیا: دمای آب 28–30 °C، شوری 25–35 ppt، پی‌اچ 8.0–8.5، هوادهی شدید مداوم با اکسیژن بالای 5 mg/L و نوردهی پیوسته حدود 2,000 Lux.
تعداد سیست در گرم (CPG)Cysts Per Gram
شمارش کل تعداد سیست‌های موجود در یک گرم محصول خشک (Cysts Per Gram)؛ شاخصی برای برآورد اندازه میانگین سیست‌ها که مستقل از درصد تفریخ یا قدرت زیستی آن‌ها است.
تعداد ناپلیوس در گرم (NPG)Nauplii Per Gram
شمار واقعی ناپلیوس‌های زنده‌ای که از یک گرم سیست خشک تفریخ می‌شوند (Nauplii Per Gram)؛ مهم‌ترین معیار اقتصادی برای مدیران مراکز تکثیر جهت محاسبه دقیق هزینه و راندمان تغذیه.
تغذیه همزمان (Co-Feeding)
ارائه همزمان و موازی غذای زنده و جیره‌های خشک میکروپلت در طول دوره پرورش لارو، با هدف سازگار کردن تدریجی دستگاه گوارش به هضم غذای کنسانتره.
تکنیک آب سبز (Green Water)
افزودن ریزجلبک‌های زنده به مخازن پرورش لارو. این تکنیک نور را پخش کرده، بازتاب‌های نوری زننده را کاهش می‌دهد، کیفیت بیولوژیکی آب را تثبیت می‌کند و غذای زنده داخل مخزن را شاداب نگه می‌دارد.
درصد تفریخ (هچ)
درصد سیست‌هایی از یک بهر (بچ) مشخص که تحت شرایط استاندارد آزمایشگاهی به ناپلیوس زنده و شناور تبدیل می‌شوند. محموله‌های ممتاز VARS تضمین‌کننده حداقل درصد تفریخ 85 % هستند.
دکپسوله‌سازی (پوسته‌زدایی)
فرآیند شیمیایی انحلال پوسته سخت خارجی (کوریون) با استفاده از محلول هیپوکلریت بدون آسیب به جنین زنده. سیست‌های دکپسوله مستقیماً بدون نیاز به تفریخ قابل تغذیه‌اند، کاملاً استریل هستند و خطر انسداد مرگبار روده لارو با پوسته را از بین می‌برند.
روتیفرBrachionus
موجودات پلانکتونی بسیار ریز (عمدتاً Brachionus plicatilis و B. rotundiformis) با اندازه 100–300 میکرون که به عنوان غذای زنده اولیه و حیاتی برای لاروهای ماهیان دریایی با دهان بسیار کوچک کاربرد دارند.
سیست آرتمیا
جنین‌های به خواب رفته آرتمیا که درون پوسته‌ای سخت و محافظ (کوریون) محصور شده‌اند. این سیست‌ها از دریاچه‌های آب شور صید، شست‌وشو و خشک می‌شوند؛ در شرایط خشک سال‌ها زنده می‌مانند و با آبگیری مجدد در آب شور، روند رشد جنینی آن‌ها از سر گرفته می‌شود.
شوری آبppt
غلظت نمک‌های محلول در آب که بر حسب قسمت در هزار (ppt) یا واحدهای PSU بیان می‌شود؛ عامل کلیدی تنظیم فشار اسمزی، موفقیت تفریخ سیست و نرخ بقای لاروها.
غذای زنده
هر موجود زنده‌ای که برای تغذیه لارو آبزیان پرورشی کشت و تولید می‌شود؛ شامل آرتمیا، روتیفر، کوپه‌پودها و ریزجلبک‌ها. لارو اغلب گونه‌های دریایی در مرحله نخستین تغذیه، خوراک خشک و فرموله را نمی‌پذیرد و همین امر استفاده از غذای زنده را به ضرورتی زیستی تبدیل کرده است.
غنی‌سازی (Enrichment)
تغذیه موجودات غذای زنده (روتیفر یا آرتمیا اینستار ۲) با امولسیون‌های ویژه چربی، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها پیش از شکار شدن، برای ارتقای ارزش تغذیه‌ای آن‌ها متناسب با نیازهای لارو ماهی هدف.
کپسوله‌سازی زیستی (بیوانکپسولاسیون)
بهره‌گیری از موجودات زنده نظیر روتیفر و آرتمیا به عنوان حامل‌های زیستی میکروسکوپی جهت انتقال هدفمند مواد مغذی، پروبیوتیک‌ها، واکسن‌ها یا داروها به دستگاه گوارش لارو ماهی.
کلرلا
ریزجلبک تک‌سلولی سبز با محتوای پروتئینی بالا و پروفایل اسید آمینه کامل. از کلرلا به عنوان خوراک پایه در پرورش انبوه روتیفر و پایدارسازی آب در تکنیک آب سبز استفاده می‌شود.
کوپه‌پودها (پاروپایان)
سخت‌پوستان کوچک دریایی با ترکیب ایده‌آلی از فسفولیپیدها و اسیدهای چرب DHA/EPA. مراحل ناپلیوس کوپه‌پودها بهترین غذای زنده آغازین برای لارو گونه‌های حساس دریایی به شمار می‌روند.
کوریون (پوسته سخت سیست)
پوسته سخت و غیرقابل هضم سیست آرتمیا. بلع پوسته‌های خالی توسط لاروها باعث انسداد گوارشی مرگبار می‌شود و به همین دلیل ناپلیوس‌ها پس از تفریخ باید کاملاً از پوسته جدا شوند؛ فرآیندی که در سیست‌های دکپسوله نیازی به آن نیست.
ناپلیوس
نخستین مرحله لاروی آزادزی که پس از تفریخ از سیست آرتمیا خارج می‌شود. ابعاد مناسب و الگوی شنای جهشی و ضربانی آن محرک اصلی واکنش شکار و تغذیه در لارو ماهیان دریایی است که با تکیه بر بینایی شکار می‌کنند.

مرکز تکثیر و پرورش لارو

14
بچه‌ماهی انگشت‌قد (Fingerling)
بچه‌ماهی تکامل‌یافته با اندازه انگشت دست (چند سانتی‌متر) که کاملاً به غذای خشک فرموله عادت کرده و آماده انتقال به استخرهای خاکی یا قفس‌های دریایی است.
بیوفیلتر (فیلتر زیستی)
بخش مرکزی سیستم‌های مدار بسته که بستر رشد باکتری‌های نیتریفیکاسیون است و آمونیاک سمی حاصل از دفع ماهیان را به نیتریت و سپس به نیترات کم‌خطر اکسید می‌کند.
پرورش لارو
حساس‌ترین و فنی‌ترین مرحله در چرخه پرورش آبزیان؛ از زمان خروج لارو کیسه زرده‌دار تا پایان دگردیسی و تبدیل شدن به بچه‌ماهی کامل با تمام باله‌ها و اندام‌ها.
پس‌لارو (PL)PL
مرحله‌ای از رشد میگوها (مانند Litopenaeus vannamei) پس از مرحله مایسیس؛ با شنای رو به جلو و رفتن به بستر آب شناخته می‌شود (مانند PL10 تا PL12).
تخم‌ریزی و لقاح
فرآیند رهاسازی یا استحصال تخم و اسپرم (میلت) به صورت طبیعی یا با تحریکات نوری، دمایی و هورمونی جهت انجام لقاح مصنوعی تحت شرایط کنترل‌شده.
تراکم ذخیره‌سازی
زیست‌توده یا تعداد قطعه ماهی در واحد حجم یا سطح آب (kg/m³ یا قطعه در لیتر)؛ متغیری کلیدی که مستقیماً بر کیفیت آب، ضریب تبدیل غذایی و سلامت گله اثر می‌گذارد.
دگردیسی (متامورفوز)
تغییرات عمیق ساختاری و فیزیولوژیکی در فرآیند گذار از مرحله لاروی به فرم ماهیان جوان (مانند جابه‌جایی چشم‌ها در ماهیان پهن نظیر کفشک‌ماهی).
دوره نوری (فتوپریود)
کنترل مدت روشنایی و تاریکی در سالن‌های تکثیر به منظور تحریک اشتهای لاروها، افزایش سرعت رشد یا هماهنگ‌سازی زمان رسیدگی جنسی و تخم‌ریزی مولدین.
سایزبندی (Grading)
جداسازی مکانیکی ماهیان بر اساس اندازه بدن به منظور یکنواخت‌سازی گله، کاهش رقابت بر سر غذا و جلوگیری از پدیده هم‌نوع‌خواری.
سیستم مدار بسته (RAS)Recirculating Aquaculture System
سامانه‌های بسته پرورش آبزیان (Recirculating Aquaculture System) که در آن آب با فیلتراسیون فیزیکی و بیولوژیکی تصفیه شده و بازچرخانی می‌شود و مصرف آب را به حداقل می‌رساند.
کیسه شنا
اندام هیدرواستاتیک ماهیان استخوانی برای تنظیم شناوری. پر شدن اولیه آن با هوای سطح آب در یک پنجره زمانی بسیار محدود پس از تفریخ، شرط حتمی بقا و رشد طبیعی ماهی است.
لارو نورس (Fry)
ماهی‌های بسیار کوچک در مرحله ابتدایی پس از جذب کامل کیسه زرده و آغاز تغذیه فعال خارجی تا پیش از تکمیل فلس‌ها و باله‌ها.
مرکز تکثیر (هچری)
تأسیسات تخصصی آبزی‌پروری برای نگهداری مولدین، لقاح مصنوعی، تفریخ تخم‌ها و پرورش نوزادان تا رسیدن به مرحله بچه‌ماهی یا پست‌لارو آماده پرورش در مزارع پرورشی.
مولد / مولدین
ماهیان یا سخت‌پوستان بالغ از نظر جنسی که تحت مدیریت محیطی و تغذیه‌ای ویژه نگهداری می‌شوند تا تخم‌های بارورشده و نوزادان سالم و باکیفیت ژنتیکی بالا تولید کنند.

تخم ماهیان آزاد و ژنتیک

7
اسمولتیفیکاسیون (آمادگی ورود به دریا)
مجموعه تغییرات فیزیولوژیکی، مورفولوژیکی و رفتاری در بچه‌ماهیان آزاد آب شیرین (پار) که آن‌ها را برای تحمل شوری و زندگی در آب شور دریا آماده می‌سازد.
پلوئیدی (دستگاه کروموزومی)
شمار مجموعه‌های کامل کروموزومی در سلول‌های آبزی پرورشی (مانند ماهیان دیپلوئید طبیعی ۲n در برابر ماهیان تریپلوئید القایی ۳n).
تخم چشم‌زده
تخم بارورشده ماهیان آزاد (سالمونیدها) در مرحله پیشرفته جنینی که رنگدانه‌های چشم به صورت دو نقطه سیاه کاملاً مشخص است. تنها مرحله‌ای که در برابر ضربه مکانیکی مقاوم بوده و قابلیت حمل هوایی بین‌المللی دارد.
تخم سبز (تخم لقاح‌یافته تازه)
تخم تازه استحصال‌شده و لقاح‌یافته ماهیان آزاد پیش از رسیدن به مرحله چشم‌زدگی. در این دوران تخم‌ها نسبت به کوچک‌ترین ضربه یا ارتعاش آسیب‌پذیرند و حمل و جابه‌جایی آن‌ها ممنوع است.
تریپلوئید (3n)
ماهیانی با سه دست کروموزوم که از طریق شوک فشاری یا دمایی پس از لقاح پدید می‌آیند. ماهیان تریپلوئید عقیم هستند، تمام انرژی خود را صرف رشد گوشت می‌کنند و امکان آمیزش با جمعیت‌های وحشی را ندارند.
جمعیت تمام‌ماده (All-Female)
دسته‌های تخمی که با استفاده از اسپرم‌های ماده‌زا، 100 % ماهی ماده تولید می‌کنند؛ این امر مانع بلوغ زودرس نرها قبل از رسیدن به وزن اقتصادی شده و یکنواختی لاشه را تضمین می‌کند.
درجه-روز (ATU)thermal units
مجموع میانگین دمای روزانه آب به سانتی‌گراد در طول دوره انکوباسیون که سرعت رشد جنین را مشخص می‌کند. تخم ماهی آزاد اطلسی تا زمان تفریخ به حدود 480–520 درجه-روز نیاز دارد.

سلامت، امنیت زیستی و گواهی‌نامه

12
امنیت زیستی
مجموعه تمهیدات پیشگیرانه ساختمانی، بهداشتی و قرنطینه‌ای برای جلوگیری از ورود، استقرار و گسترش عوامل بیماری‌زای عفونی در مراکز تکثیر و پرورش آبزیان.
بیماری باکتریایی کلیه (BKD)Bacterial Kidney Disease
عفونت مزمن باکتریایی ناشی از Renibacterium salmoninarum که قابلیت انتقال عمودی از طریق تخم را دارد؛ غربالگری مداوم مولدین تضمین‌کننده پاک بودن محموله‌ها از BKD است.
پست بازرسی مرزی (BIP / BCP)BCP, formerly BIP
ایستگاه بازرسی رسمی در مبادی مرزی، بنادر یا فرودگاه‌های بین‌المللی که محموله‌های وارداتی توسط بازرسان دامپزشکی مورد بررسی سندی و فیزیکی قرار می‌گیرند.
سامانه ردیابی تجاری اتحادیه اروپا (TRACES)
سامانه الکترونیکی یکپارچه کمیسیون اروپا (Trade Control and Expert System) برای صدور گواهی‌ها و ردیابی بهداشتی محموله‌های بین‌المللی آبزیان زنده و شیلاتی.
سیستم هاسپ (HACCP)Hazard Analysis and Critical Control Points
تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی؛ یک سیستم مدیریت بین‌المللی پیشگیرانه برای تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی و آبزیان در طول فرآوری و صادرات.
شماره بهر (شماره بچ / Lot Number)
کد شناسایی یکتای الفبایی-عددی اختصاص‌یافته به یک واحد تولیدی مشخص که محصول را با نتایج آزمایشگاهی و بارنامه‌های گمرکی پیوند می‌دهد.
عاری از عوامل بیماری‌زای خاص (SPF)Specific Pathogen Free
وضعیت بهداشتی گواهی‌شده بر پایه آزمایش‌های مکرر رسمی که عدم وجود بیماری‌های ویروسی و باکتریایی مشخص و خطرناک را در گله تضمین می‌کند.
قابلیت ردیابی (Traceability)
امکان بازسازی سابقه و مسیر کامل تولید یک محصول از مولدین مبدأ تا سالن تکثیر، خوراک مصرفی، تاریخ صید و اسناد بسته‌بندی بر مبنای مستندات ثبت‌شده.
قرنطینه بهداشتی
جداسازی فیزیکی ماهیان یا تخم‌های تازه وارد در بخش‌های ایزوله به منظور نظارت و انجام آزمایش‌های تشخیصی پیش از ادغام در چرخه پرورش عمومی.
کم‌خونی عفونی ماهی آزاد (ISA)Infectious Salmon Anaemia
یک بیماری ویروسی حاد که سلامت ماهی آزاد اطلسی (Salmo salar) را تهدید می‌کند. زنجیره تأمین VARS تحت نظارت رسمی دامپزشکی قرار داشته و کاملاً عاری از ISA است.
گواهی سلامت دامپزشکی
سند قانونی رسمی صادرشده توسط سازمان دامپزشکی دولتی کشور مبدأ که سلامت گله، عدم آلودگی به بیماری‌ها و انطباق با مقررات کشور مقصد را تأیید می‌کند.
نکروز عفونی لوزالمعده (IPN)Infectious Pancreatic Necrosis
بیماری ویروسی شدید در سالمونیدها که در بچه‌ماهی‌ها تلفات سنگینی به بار می‌آورد. تخم‌های عرضه‌شده توسط VARS منحصراً از گله‌های گواهی‌شده عاری از IPN تأمین می‌شوند.

خوراک و تغذیه

18
ARA (آراشیدونیک اسید)Arachidonic Acid, C20:4 n-6
اسید چرب ضروری از دسته امگا-۶ (20:4n-6) که در سنتز ایکوزانوئیدها و افزایش مقاومت در برابر استرس‌های محیطی دخالت دارد.
DHA (دوکوزاهگزانوئیک اسید)Docosahexaenoic Acid, C22:6 n-3
اسید چرب بلندزنجیره امگا-۳ (22:6n-3) که در تکامل سیستم عصبی مرکزی، قدرت بینایی و عملکرد صحیح کیسه شنای لارو ماهیان اثر بنیادین دارد.
EPA (ایکوزاپنتانوئیک اسید)Eicosapentaenoic Acid, C20:5 n-3
اسید چرب چند غیراشباع امگا-۳ (20:5n-3) با منشأ دریایی که در تنظیم واکنش‌های التهابی، عملکرد ایمنی و سازگاری اسمزی ماهیان نقش اساسی دارد.
HUFA (اسیدهای چرب بسیار غیراشباع)Highly Unsaturated Fatty Acids
اسیدهای چرب غیراشباع با ۲۰ اتم کربن یا بیشتر و چندین پیوند دوگانه که برای حفظ ساختار غشای سلولی، تقویت ایمنی و بقای لاروها حیاتی هستند.
آنالیز تقریبی خوراک
تجزیه شیمیایی استاندارد برای سنجش ترکیبات عمده جیره غذایی شامل رطوبت، پروتئین خام، چربی خام، خاکستر خام و فیبر خام.
بایندر (چسباننده پلت)
مواد یا افزودنی‌هایی که پایداری فیزیکی پلت و مقاومت آن در برابر شست‌وشو و متلاشی شدن در آب را افزایش می‌دهند تا مواد مغذی پیش از مصرف هدر نروند.
پروتئین خام
مقدار کل ترکیبات نیتروژن‌دار خوراک که از ضرب نیتروژن کل در ضریب 6.25 به دست می‌آید؛ اصلی‌ترین مؤلفه برای ساخت عضلات و رشد ماهیان گوشت‌خوار.
پلت مرطوب (Moist Pellet)
پلت‌های نیمه‌مرطوب تهیه‌شده از گوشت ماهی تازه که به دلیل بافت نرم و جذابیت طعمی بالا برای تغذیه مولدین و گونه‌های حساس بسیار مناسب هستند.
پودر ماهی
کنسانتره پروتئینی باکیفیت حاصل از پخت، پرس و خشک کردن ماهیان دریایی کامل که دارای ترکیب اسید آمینه‌ای ایده‌آل، قابلیت هضم فوق‌العاده و خوش‌خوراکی بالا است.
جاذب خوراک (محرک اشتها)
ترکیبات طبیعی (مانند اسیدهای آمینه آزاد، بتائین و نوکلئوتیدها) که به جیره افزوده می‌شوند تا حواس بویایی و چشایی ماهی را تحریک کرده و سرعت صید غذا را بالا ببرند.
چربی خامcrude lipid
کل ترکیبات چربی و لیپیدهای محلول در اتر موجود در خوراک که متراکم‌ترین منبع تأمین انرژی، اسیدهای چرب ضروری و ویتامین‌های محلول در چربی هستند.
خاکستر خام
باقیمانده معدنی و غیرآلی خوراک پس از سوزاندن کامل مواد آلی در کوره با دمای 550 °C؛ شاخصی از کل مواد معدنی و عناصر کمیاب.
خوراک آبزیان
خوراک‌های فرموله‌شده اکسترود یا پلت‌شده که منطبق بر نیازهای دقیق پروتئینی، چربی، اسیدهای آمینه و انرژی هر گونه در سنین مختلف فرآوری می‌شوند.
خوراک میکرونی (میکرودایت)microdiet
جیره‌های دانه‌ای بسیار ریز و یکدست (50–400 میکرون) که نیازهای کامل تغذیه‌ای لاروها را در دوره گذار از غذای زنده تأمین می‌کنند.
خوش‌خوراکی (Palatability)
میزان جذابیت بو، طعم و بافت خوراک برای آبزیان که باعث مصرف سریع، با اشتها و بدون پس‌زدگی غذا می‌شود.
روغن ماهی
لیپید خالص استخراج‌شده از ماهیان پلاژیک دریایی با مقادیر غنی از امگا-۳ (EPA و DHA) که برای بهینه‌سازی تراکم انرژی در پلت‌های پرورشی به کار می‌رود.
ضریب تبدیل غذایی (FCR)Feed Conversion Ratio
نسبت وزن خوراک مصرف‌شده به وزن توده زیستی افزایش‌یافته در ماهیان (Feed Conversion Ratio)؛ ضریب پایین‌تر نشان‌دهنده راندمان بالاتر تغذیه و توجیه اقتصادی بیشتر است.
گلوتن گندم حیاتی
پروتئین طبیعی گندم با خاصیت ویسکوالاستیک برجسته که به عنوان منبع پروتئینی با قابلیت هضم بالا و یک بایندر طبیعی برای استحکام پلت خوراک آبزیان کاربرد دارد.

صادرات و تجارت آبزیان

15
انجماد سریع انفرادی (IQF)Individually Quick Frozen
Individually Quick Frozen — فناوری انجماد فوق‌سریع که هر قطعه ماهی، فیله یا میگو را به صورت جداگانه منجمد می‌کند تا بافت سلولی صدمه نبیند.
بخش هتل، رستوران و کیترینگ (HoReCa)Hotel, Restaurant, Catering
بخش تجاری پذیرایی و خدمات غذایی (Hotel, Restaurant, Catering) که نیازمند قطعات یکنواخت، تحویل منظم و بالاترین استانداردهای بهداشتی است.
پیش‌فاکتور (پروفرما)
سند رسمی اولیه که مشخصات کامل کالا، قیمت، اینکوترمز تحویل و شرایط پرداخت را پیش از قطعی شدن سفارش برای خریدار تبیین می‌کند.
تخلیه شکمی بدون آبشش (DG)Drawn & Gutted
استاندارد تجاری 'Dressed Gutted' یا 'Gilled & Gutted' که در آن محتویات شکم و آبشش‌ها با دقت خارج شده اما سر و دم دست‌نخورده باقی مانده‌اند.
حداقل مقدار سفارش (MOQ)Minimum Order Quantity
Minimum Order Quantity — کمترین مقداری از محصول که ثبت سفارش و حمل بار آن از نظر تولید و لجستیک بین‌المللی توجیه اقتصادی دارد.
دیتالاگر ثبت دما
دستگاه‌های الکترونیکی کوچک در بسته‌های صادراتی که دمای محیط محموله را به صورت دقیقه‌ای ثبت می‌کنند و سندی معتبر از سلامت زنجیره سرد ارائه می‌دهند.
رده وزنی و سایزبندی (Size-band)grade
دامنه وزنی استاندارد هر قطعه ماهی (مانند 300–400 گرم، 400–600 گرم) که یکنواختی محموله را برای رستوران‌ها و شبکه‌های توزیع تضمین می‌کند.
زنجیره سرد
سیستم لجستیک پیوسته کنترل دما از لحظه صید یا برداشت در طول انبارداری و حمل‌ونقل هوایی یا دریایی تا زمان تحویل به خریدار برای حفظ کامل تازگی و کیفیت بار.
فیله ماهی
برش طولی گوشت خالص بدون تیغ که به موازات ستون فقرات جدا شده و با پوست یا بدون پوست (Skin-on / Skin-off) عرضه می‌شود.
کانتینر یخچالی (Reefer)
کانتینرهای مجهز به سیستم برودتی مستقل برای حفظ دقیق دما در حمل‌ونقل دریایی برای بارهای منجمد (-18 °C و پایین‌تر) یا خنک‌شده.
کد نظام هماهنگ گمرکی (HS Code)Harmonized System
کد طبقه‌بندی استاندارد بین‌المللی کالاها برای تعیین دقیق حقوق گمرکی و بازرسی‌های قرنطینه‌ای در مبادلات بازرگانی فرامرزی.
گواهی مبدأ
سند رسمی بازرگانی تأییدشده توسط اتاق بازرگانی کشور صادرکننده که کشور تولیدکننده یا صیدکننده کالا را برای تشریفات گمرکی گواهی می‌کند.
لاشه پاک‌شده کامل (Dressed)
فرم آماده طبخ ماهی که در آن سر، باله‌ها، آبشش‌ها و احشا خارج شده و تنها تنه خالص گوشت ارائه می‌شود.
ماهی درسته کامل (Whole Round)
ماهی به همان حالت طبیعی صید شده با سر، آبشش و محتویات شکمی دست‌نخورده، بدون هیچ‌گونه فرآوری اولیه.
یخ پولکی (Flake Ice)
یخ‌های نازک، خشک و بدون لبه‌های تیز با دمای -0.5 تا -2 °C که کاملاً روی سطح بدن ماهی می‌نشینند و سرمایش سریعی بدون خراشیدن پوست و آبشش ایجاد می‌کنند.

همچنان به پاسخی روشن نیاز دارید؟

میز صادرات ما به پرسش‌های فنی درباره غذای زنده، تخم و مشخصات آبزیان پاسخ می‌دهد — پیش از آنکه به سفارشی متعهد شوید.

پرسش و پاسخ

پرسش‌های متداول

پرسش‌هایی که خریداران بیش از همه درباره این صفحه از ما می‌پرسند. مجموعه کامل، با امکان فیلتر بر اساس موضوع، در مرکز پرسش‌های متداول ما قرار دارد.

از کار تأمین و مراکز تکثیر خودمان، از آنالیز محصولات تأمین‌کنندگانمان، و از رویه تثبیت‌شده آبزی‌پروری. اعدادی که اینجا منتشر می‌شوند — درصد تفریخ، پارامترهای انکوباسیون، آنالیز تقریبی — همان‌هایی هستند که به‌صورت تجاری اعلام می‌کنیم؛ و هر جا عددی به‌جای آنالیز یک بچ، مرجعی عمومی برای آن گونه باشد، همان صفحه این را تصریح می‌کند.

حتماً بپرسید. بیشتر همین پرسش‌های متداول از دل پرسش‌های خوانندگان بیرون آمده است، و پرسشی که دو بار به ما برسد معمولاً به مدخل تازه‌ای در همین صفحه یا مقاله‌ای در Aqua MAG تبدیل می‌شود.

TRACES سامانه برخط کمیسیون اروپا برای اعلام و گواهی محموله‌های حیوانات و محصولات با منشأ حیوانی وارده به اتحادیه اروپا است. آبزیان ما با مقصد اتحادیه اروپا از پیش در این سامانه اعلام می‌شوند و همین است که به پست بازرسی مرزی امکان می‌دهد محموله را در برابر گواهی‌ای که پیشاپیش در اختیار دارد پردازش کند.

پروتکل‌های اختصاصی هر محصول، راهنمای انکوباسیون و غنی‌سازی، و دسترسی مستقیم به تیم فنی ما برای عیب‌یابی. در برنامه‌های بزرگ‌تر، به‌جای ارسال یک دیتاشیت عمومی، مسئله را همراه با زیست‌شناس شما و بر پایه داده‌های تولید خودتان بررسی می‌کنیم.