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Riches en protéines · pauvres en matières grassesFermes ASC · GlobalG.A.P.Gros · CHR · détail

Crevette vannamei (HOSO)

Crevettes vannamei d'élevage premium, transformées et surgelées dans les heures suivant la récolte.

Crevettes d'élevage et de pêche sauvage au choix
Produit de la mer riche en protéines et pauvre en matières grasses
Qualité export avec certifications internationales
Transformées et conditionnées pour une fraîcheur maximale
Adaptées aux marchés de gros, CHR et de détail

Certifié en laboratoire et statut EPS vérifié Tarifs B2B au volume

Crevette vannamei (HOSO) — Description complète

Crevettes Penaeus vannamei d'élevage durable, issues de bassins côtiers de la mer Égée. Conditionnées fraîches et congelées par surgélation individuelle (IQF), pour préserver toute la fraîcheur marine.

La crevette est l'un des produits de la mer les plus échangés au monde, et l'un des moins tolérants à la manipulation : la texture et la durée de conservation sont déterminées par la rapidité du refroidissement après récolte, non par le calibre inscrit sur la caisse. VARS fournit de la crevette d'élevage comme de pêche sauvage, transformée et conditionnée pour tenir sur un long trajet à l'export.

C'est un produit riche en protéines et pauvre en matières grasses — 24 g de protéines et 99 kcal pour 100 g — ce qui explique qu'il aille aussi facilement en barquettes de distribution qu'en cuisines d'hôtel. Les formats sont convenus à la commande, et les envois congelés voyagent en conteneur frigorifique plutôt que par avion, ce qui est nettement moins coûteux au kilo et tout aussi sûr dès lors que le produit est congelé.

Le minimum habituel pour les produits de la mer est d'environ 500 kg. Chaque expédition porte un certificat sanitaire ou vétérinaire, un certificat d'analyse du lot, un certificat d'origine ainsi que la facture commerciale et la liste de colisage ; les envois à destination de l'UE sont pré-notifiés via TRACES et les acheteurs du Golfe reçoivent une documentation halal conforme SFDA.

Principales spécifications techniques

RéférentielsFermes certifiées ASC / GlobalG.A.P.

PrésentationsEntières (avec/sans tête) · décortiquées et déveinées · cuites · avec ou sans queue · IQF · fraîches/congelées/en conserve/fumées

CalibresPetites 100–200/kg · moyennes 60–100/kg · grandes 30–60/kg · jumbo 10–30/kg

ConditionnementUnités EPS de 6 kg ou 10 kg

DisponibilitéProduction sur 52 semaines

AGS0.2 g

Sel0.15 g

LogistiqueLivraison en frais vers l'EMEA et l'Amérique du Nord

Référence nutritionnelle générale

Énergie

99 kcal

Protéines

24 g

AGPI

0.3 g

AGMI

0.2 g

Ces valeurs sont des références nutritionnelles générales publiées pour cette espèce, et non l'analyse en laboratoire de nos lots spécifiques. La teneur nutritionnelle réelle peut varier selon la capture, la saison et le mode de transformation — contactez-nous pour obtenir un certificat d'analyse sur une expédition donnée.

Principales applications

Vente en gros au détail
Restauration / CHR
Transformation

Stockage et logistique

En frais entre 0 et 2 °C : 5 à 7 jours. Congelées à −40 °C : jusqu'à 18 mois. Manipulées sous chaîne du froid stricte.

Température de la chaîne du froid

2 °C – 6 °C (vivant) / −18 °C (congelé)

Mode logistique

Fret aérien et conteneurs à relevé de température

Documentation

TRACES / certificat d'analyse / certificat d'origine

Options de livraison

Fret aérien
Fret maritime
Conditionnement en vrac
Conditionnement sur mesure

Pourquoi les acheteurs choisissent cette gamme

Riches en protéines, profil maigre

Une excellente source de protéines pauvre en matières grasses, ce qui les porte aussi bien vers la distribution que vers la restauration et les acheteurs industriels.

Élevage ou pêche sauvage

Les deux filières sont disponibles : la spécification peut suivre le marché, et non l'inverse.

Transformées pour la conservation

Une transformation rapide et une chaîne du froid maîtrisée préservent la fraîcheur, la texture et la durée de conservation, de la récolte à la livraison.

Des formats adaptés au circuit

Entières avec ou sans tête, décortiquées et déveinées, cuites, avec ou sans queue, IQF — spécifiés à la commande.

Informations produit et FAQ

Questions fréquentes

Paramètres techniques, stockage, biosécurité et protocoles d'écloserie pour Crevette vannamei (HOSO).

Cela dépend du produit. Les MOQ habituelles sont de 50 000 unités pour les œufs de saumon, 1 carton pour les proies vivantes et 500 kg pour les produits de la mer. Les ingrédients tels que la farine de poisson et le gluten de blé vital circulent en palettes complètes ou en lots conteneurisés, et nous confirmerons le minimum exact de votre article avec le devis.

Les proies vivantes, les microalgues et les ingrédients en stock partent généralement dans la semaine suivant la confirmation de commande. Les produits de la mer méditerranéens frais sont récoltés à la commande et partent sous quelques jours. Les œufs de salmonidés font exception : ils sont expédiés selon le calendrier de collecte et d'embryonnage de l'écloserie, aussi les volumes se réservent-ils de préférence plusieurs mois avant la date d'incubation visée.

Oui. Les fiches de spécifications techniques et les rapports d'analyse de laboratoire sont fournis avec le devis, et le certificat d'analyse du lot précis qui vous est attribué est délivré avant expédition. Si un paramètre de votre propre spécification ne figure pas dans notre analyse standard, signalez-le au stade du devis et nous confirmerons s'il peut être analysé sur ce lot.

L'importateur : les permis pour animaux aquatiques vivants et œufs fécondés sont délivrés par l'autorité compétente du pays de destination à une partie qui y est établie. Nous fournissons tout ce que la demande requiert du côté de l'origine : références d'agrément de l'écloserie, statut sanitaire, espèce et spécification de l'envoi.

Module logistique produits de la mer

Conservation sous chaîne du froid et approvisionnement CHR

Découvrez les cycles de récolte continue sur 52 semaines, les fermes certifiées ASC et GlobalG.A.P., et la livraison en frais ou congelé avec relevé de température pour Shrimp.

Température de conservation en frais

0 °C – 2 °C

Norme de surgélation

−18 °C

Gamme complémentaire recommandée

Intrants et solutions aquacoles complémentaires

Découvrez des proies vivantes biosécurisées, des œufs d'écloserie spécialisés, des additifs fonctionnels et des produits de la mer méditerranéens à l'export, conçus pour optimiser votre process.

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