Meagre (Argyrosomus regius)
Argyrosomus regius
단단한 흰 살코기와 풍부한 전통적 풍미 프로필을 지닌 희귀한 지중해 특산 어종입니다.
주요 기술 사양
일반 영양성분 정보
이 수치는 해당 어종에 대해 공개된 일반적인 영양성분 기준값이며, 당사의 특정 제품 배치에 대한 실험실 분석 결과가 아닙니다. 실제 영양 성분은 어획 상태, 계절 및 가공 방법에 따라 달라질 수 있으므로, 특정 발송 분에 대한 분석 증명서(COA)가 필요하시면 당사로 문의하십시오.
VARS Meagre (Argyrosomus regius)를 선택해야 하는 이유
필수지방산
전용 바이오 사료를 통해 유지되는 높은 오메가-3 함량과 필수 미량영양소.
구조적 식감
고유속 사육 환경에서 형성된 근육 밀도로, 정밀한 슬라이싱에 최적입니다.
시장 다용도성
프리미엄 캐주얼부터 미쉐린 스타 파인다이닝까지, 당사 어종은 어떤 요리 콘셉트에도 어울립니다.
주방장 요리 제안
- 허브와 레몬을 곁들인 통구이
- 지중해 채소와 함께 오븐 베이킹
- 올리브유 필렛 팬프라이
- 섬세한 식감을 살린 찜
미식 및 풍미 프로필
지방이 적으면서도 풍미가 좋고 맛이 순하여 다양한 조리법에 적합합니다. 손질이 쉽고 지중해풍 풍미와 잘 어울립니다.
표준 크기 그룹 및 시장 응용 분야
| 크기 그룹 | 중량 범위 | 주요 응용 분야 |
|---|---|---|
| XS·소형 | 100–200g / 200–300g | 통조림 및 훈제 |
| 중형(HORECA) | 300–400g / 400–600g | 레스토랑 표준 |
| 대형 선별 | 600–800g / 800–1000g | 파인다이닝 통구이 |
| 프리미엄 컷 | 1000–1500g | 프리미엄 필렛 스테이크 |
주요 응용 분야
- 파인다이닝 HORECA
- 프리미엄 리테일
- 수출 도매
플레이크 아이스 위에서 0 – 2 °C로 보관하십시오.
연안 해양 구역에서 자연 양식된 최고급 흑조기(Argyrosomus regius)입니다. 단단한 식감과 섬세한 향을 제공하여 전통 지중해 요리에 귀하게 쓰입니다.
자주 묻는 질문
다음 제품에 대한 기술적 매개변수, 보관, 생물보안 및 부화장 프로토콜: Meagre (Argyrosomus regius).
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